Быстрый пирог с яблоками на кефире рецепт

Чтобы тесто для пирога получилось пышным, его нужно хорошо взбить, поэтому будем использовать миксер или ручной венчик. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца. Для приготовления теста отмеряйте ингредиенты одним и тем же стаканом. Обычно используют граненый объемом 250 мл. Взбиваем хорошенько, до пышности и легкого загустения. По консистенции яично-сахарная масса будет тягучей, напоминающей крем. Желательно чуть нагреть его, чтобы сливочное масло не собралось комочками, а осталось жидким.

Просеиваем в нее муку. Если у вас кефир более густой, жирный, то количество муки подкорректируйте, скорее всего, ее понадобится меньше. По желанию ароматизируем тесто, чтобы пирог с яблоками на кефире получился с тонким ароматом пряностей. Я добавляю ванильный сахар и молотую корицу. Для более пряного вкуса иногда кладу имбирь, кардамон, гвоздику или мускатный орех.

Так что выбор большой — пробуйте, ищите свои вкусные сочетания. Тесто получится густоватым, гуще, чем на оладьи. Смешиваем разрыхлитель с чайной ложкой муки, высыпаем в миску с тестом. Перемешиваем и даем постоять пару минут.

Тесто правильной консистенции будет не очень густым, с венчика медленно стекает широкой волной и ложится на поверхность складками.

Если у вас получилось гуще — влейте чуть кефира.

Вкусный быстрый пирог на кефире с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото

И наоборот — в жидкое добавьте муки. Яблоки не обязательно очищать от кожицы, это дело вкуса. Нарезаем кусочками, не крупно и не слишком мелко. На терке измельчать яблоки не стоит. Пирог и так достаточно влажный, а сок и стружка сделают его мокрым, он не сможет подняться. Разъемную форму у меня диаметр 20 см выстилаем бумагой для выпечки.

Вкусный быстрый пирог с яблоками на кефире

Выливаем примерно половину теста или немного меньше, чтобы осталось для верхнего слоя. Если кисловатые, присыпаем сахарком и можно корицы добавить для аромата. Нужно вылить его так, чтобы полностью закрыть начинку, закрыть все кусочки. Доводим температуру до 180 градусов, сажаем пирог в горячую печь. На среднем уровне духовки пирог с яблоками на кефире печется 35-40 минут. По истечении этого времени достаем, протыкаем лучинкой в самом высоком месте.

Медленно вынимаем — на лучине не должно быть следов мокрого теста или прилипших крошек. Даем пирогу с яблоками немного постоять в форме. Через 10-15 минут он отойдет от жара и его можно доставать. Но окончательно остужать лучше на решетке, и нарезать теплым либо полностью остывшим.

Быстрый пирог с яблоками на кефире: рецепт Юлии Высоцкой

Пирог с яблоками на кефире в духовке хорошо поднимется, получится пышным, с тонкой румяной корочкой. На вкус очень приятный — сладкий, с легкой кислинкой яблок и ароматом пряностей. Однозначно этот рецепт стоит занести в закладки, пирог на кефире с яблоками очень простой, вкусный и легко готовится.

Как выпечка на каждый день — то, что надо! Буду благодарен, если найдете минутку и напишите свои впечатления в комментариях.