Кетчуп в домашних условиях рецепт с гвоздикой

Кетчуп в домашних условиях

Корица молотая 0,5 чайной ложки Лавровый лист 1-2 штуки Перец душистый горошком 5-6 горошин Горчица в зёрнах сухая 0,5 чайной ложки Коренья петрушки или укропа 1 пучок Как приготовить домашний кетчуп на зиму, пошаговый рецепт с фото Вот набор продуктов Так как кетчуп я готовила на зиму, то взяла 8 кг помидор.

Помидоры помыть, удалить хвостики и плодоножку. Нарезать дольками, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Домашний кетчуп из помидор на зиму: рецепт приготовления

Все помидоры прокрутить через мясорубку. Затем нам надо получить чистый сок из помидоров. Через дуршлаг я перетёрла помидоры, делать это очень легко половником, ложкой не удобно да и долго. Если у Вас есть насадка на мясорубку отделяющая жмых от сока, то это просто супер, будет Вам меньше заморочек. Вот получился чистый сок. Лук репчатый прокручиваем через мясорубку, и добавляем сразу в сок. Ставим варить кетчуп на очень маленький огонь, постоянно помешивая на 7-10 часов. Нужно чтобы вся лишняя вода выпарилась.

Кетчуп у меня варился 8 часов. С каждым часом кетчуп становится всё гуще и гуще. Через 6 часов, когда кетчуп стал достаточно густым, я добавила коренья укропа. Сложить марлю в несколько слоёв, высыпать на марлю все специи.

Как приготовить кетчуп в домашних условиях на зиму

Завязать мешочком и в таком виде добавить в кетчуп. Варить со специями и кореньями до готовности кетчупа.

Домашний кетчуп с пряностями

Вместе с кореньями и специями добавляем уксус. Готовность кетчупа узнать легко, кетчуп очень густой, пузыри лопаются как бы стреляя. Выключаем кетчуп, достаём мешочек со специями и коренья.

Пока горячий кетчуп добавляем сахар и соль по вкусу.

Кетчуп на зиму: пошаговые рецепты

Многое зависит от самих помидор, они могут быть или сладкие или кислые. Соус должен быть кисло-сладкий. Разлить кетчуп по стерилизованным бутылкам или баночкам. Укутать в одеяло, до полного остывания банок.

Домашний кетчуп: как самостоятельно заготовить томатный соус на зиму

Если готовите на пробу, то разлить по банкам и убрать в холодильник.