Простой рецепт консервации зеленого горошка в домашних условиях

Консервирование горошка

Также понадобятся две кастрюли, сито или дуршлаг, несколько полотенец чтобы укутать консервированные зерна , и, разумеется, стеклянные банки, в которых будет храниться зеленый горошек.

Горох следует очистить от стручков и после этого хорошенько промыть в дуршлаге под напором горячей воды. Тщательно переберите горох, убрав все зерна, имеющие какие-либо повреждения, темные пятна или излишне мягкую кожицу. Затем следует пересыпать подготовленные зерна в кастрюлю и залить водой в пропорции один к двум. Варка должна производиться на максимальном огне вплоть до закипания, а после этого нужно снизить температуру в два раза и оставить вариться на огне ещё минут 30-35. Продолжительность варки зависит от того, насколько горох зрелый изначально.

Если вы обнаружили при варке на зернах заметные уплотнения, тогда нужно ещё немного проварить 5-7 минут. Во время приготовления часть зерен гороха может лопаться до окончания процесса варки. В таком случае его нужно аккуратно достать и выбросить. Если этого не сделать, то впоследствии маринад может оказаться мутным из-за раздавленных зерен. Возьмите вторую кастрюлю и добавьте в нее литр воды. Доведите до кипения, а затем добавьте в воду соль, ложку сахара и немного лимонной кислоты.

Пока варится зеленый горошек, получившийся маринад в другой кастрюле необходимо удерживать в кипящем состоянии. Заранее приготовьте и простерилизуйте банки. Теперь снимите кастрюлю с горохом с плиты и переложите зерна в дуршлаг.

Консервация горошка в домашних условиях на зиму — рецепт с фото

Обдайте сверху кипятком и заполните банки горохом желательно заполнять так, чтобы до горлышка оставался 1 см. Совет по выбору банок для консервирования: Даже в холодильнике консервированные зерна будут быстро портиться. После чего влейте чайную ложку уксуса в каждую банку и накройте крышками.

Азбука домоводства: консервирование зеленого горошка на зиму

Поставьте на водяную баню примерно на 40-45 минут. Теперь нужно банки горохом укутать полотенцами у самого основания.

Зеленый горошек консервированный

Делается это для того, чтобы горох лучше пропитался маринадом. Не открывайте банки до полного охлаждения после консервирования!

Как консервировать вкусный зеленый горошек в домашних условиях? Рецепты такой заготовки на зиму

А попробовать домашний горошек можно уже на вторые или третьи сутки после приготовления. Консервирование зеленого горошка выполняется достаточно просто.

Способы приготовления, как правило, мало чем отличаются друг от друга. Добавляйте его в салаты, винегрет, супы и другие блюда.