Рецепты печенья без масла подсолнечного и молока

Печенье без масла и соды

Постное песочное печенье Зачем печь печенье на растительном масле, когда все пекут на сливочном или маргарине? Во-первых, растительное масло — более натуральный продукт, а что там добавлено к маргарину или маслу мы можем только предполагать. Во-вторых, это вариант выпечки во время поста. Достаточно много людей в этом сомневаются. На форумах встречаются хозяюшки, которые пишут, что давно пекут на растительном масле.

Например, я с начала 90-х, когда масло было совсем плохое, придумала печь свой бисквитный яблочный пирог на смеси растительного масла и кефира, так и продолжаю. Возможно, и многие так. Испечь песочное печенье на растительном масле без яиц вполне реально. Песочное тесто — самое простое в приготовлении. Оно более всего подходит для неопытных хозяек.

Песочное тесто на растительном масле

Иначе все бы давно пекли всю выпечку из песочного теста только на растительном масле. Плюсы использования растительного масла налицо: Минусы, на мой взгляд, следующие: Труднее работать с тестом, оно менее пластично и слишком жирное руки жирные. При отсутствии навыков работы со скалкой можно обойтись без раскатывания теста. Намного легче и быстрее делать печенье в форме шариков, скатывая их руками. Второй способ, как обойтись без скалки — выложить тесто рукой на кондитерский лист слоем до 1 см.

Когда печенье испечется, его следует разрезать на прямоугольники или ромбы, как моем рецепте коврижки. Ингредиенты следует отмерять максимально точно по рецепту, особенно растительное масло, потому что в первую очередь от точности пропорции между маслом и жидкостью вода, молоко зависит результат.

Печенье без яиц и масла

Свежее печенье в руке — жирные пальцы. Кстати, это характерно и для свежего жирного печенья на хорошем сливочном масле. Печенье на растительном масле много вкуснее через 3 дня — неделю. Кстати, и на маргарине и сливочном масле песочное печенье вкуснее на следующие дни.

У меня на сайте есть рецепт непостного песочного печенья на растительном масле с яйцом. А без яиц в песочном тесте вполне можно обойтись.

Лучшее сахарное печенье

Предлагаю попробовать делать песочное тесто на растительном масле без яиц из смеси муки, в которой пополам кукурузная обойная мука грубого помола и пшеничная мука высшего сорта.

Во-первых, кукурузная мука воздушнее и печенье получается нежнее, даже если оно сухое. Во-вторых, кукурузная мука нейтральна на вкус, поэтому вкусовые качества печенья не пострадают. Итак, рассмотрим три варианта печенья с разными пропорциями масло — вода. Пропорция масло — вода 2: