Рецепты щука в духовке с грибами

Щука, запеченная с шампиньонами

Щука фаршированная в духовке — рецепт приготовления: Щуку аккуратно почисти от чешуи, не повредив кожу. Удали жабры, отрежь голову, выпотроши и тщательно промой. Сделай ножом надрезы по коже по окружности вдоль жаберных костей и, аккуратно вывернув кожу наизнанку, как чехол, сними ее со щуки вместе с плавниками.

Чтобы кожа не порвалась, отделяй ее с тонким слоем мякоти.

Щука запеченная с грибами

У основания хвоста перережь кость позвоночника. Приготовь начинку для фаршированной щуки.

Готовим ароматную щуку в духовке

Для этого срежь с батона корку и замочи его на несколько минут в молоке. Мякоть щуки отдели от крупных костей. Блендером измельчи рыбную мякоть, отжатый батон и 1 яйцо. Морковь натри на крупной терке. Шампиньоны нарежь небольшими кубиками. На разогретую сковороду налей растительное масло и спассеруй лук 3 минуты, затем добавь морковь и жарь, помешивая, 5 минут.

Выложи из масла зажарку, добавь в сковороду 1 ст. Жарь шампиньоны, помешивая, 7 минут, в конце посоли и поперчи. Соедини рыбный фарш, зажарку, грибы, зелень, мягкое сливочное масло, посоли, поперчи и тщательно перемешай. Наполни кожу щуки фаршем и равномерно распредели его внутри тушки.

Заполняй не слишком туго, чтобы во время запекания кожа не лопнула. На смазанный растительным маслом противень выложи фаршированную щуку с головой. Взбей яйцо и смажь сверху рыбу. Готовую щуку достань из духовки и дай постоять 10-15 минут.

Фаршированная щука: рецепт с грибами

Аккуратно нарежь щуку на порционные кусочки, выложи на блюдо и укрась зеленью, лимоном и овощами. Подавай щуку фаршированную запеченную в духовке в горячем или холодном виде.