Заготовки на зиму из помидор лучшие рецепты ассорти

Растительное дезодорированное масло — 350 г; 12 штук черного перца и 5 — ямайского.

Все овощи и петрушку промывают и сушат. Петрушку, чеснок, помидоры необходимо измельчить можно с помощью мясорубки. Кабачки и перец почистить и нарезать кубиками или дольками не очень крупно. Перемешать протертые помидоры, петрушку и чеснок с маслом, уксусом, перцем, солью и сахаром. Поставить в кастрюле на небольшой огонь, дождаться, когда закипит, затем положить кабачки и перец.

Варить в течение часа салат ассорти из овощей, помешивая. Затем массу с салатом ассорти распределить по банкам и закатать. Перевернутые банки до остывания укутать полотенцем.

Порою становится грустно, что эти овощи сезонные. Поэтому заготовьте их на зиму. Баклажаны как грибы — вкуснее заготовки не найти! Зимой такая консервация съедается на ура! А здесь вы найдете рецепты маринованных кабачков на зиму.

Вкуснейший джем из крыжовника можно приготовить, воспользовавшись рецептами из этой статьи. Он не только необыкновенно вкусный, но и полезный какой!

Как делать заготовки ассорти из овощей на зиму

Советы по приготовлению овощных закаток Процесс приготовления овощного ассорти будет простым, если придерживаться основных правил и полезных советов. Перед процессом готовки ассорти из овощей на зиму нужно простерилизовать банки. Есть несколько способов это сделать, наиболее простые из которых: Накрыть кастрюлю с кипящей водой решеткой из духовки. На решетку поставить горлышками вниз помытые с содой банки и оставить на 25 минут.

В саму кастрюлю можно положить для стерилизации крышки; В кастрюлю с холодной водой опустить чистые банки, вскипятить и держать в воде еще пять минут. После кипячения или держания над паром банки и крышки расставляют на чистой сухой ткани для высыхания. Для приготовления заготовки на зиму банки должны быть уже сухими.

Как выбрать и подготовить овощи для ассорти Все овощи должны быть свежими, на них не должно быть потемнений и повреждений, вмятин. Овощи следует хорошо помыть и дать просохнуть. Огурцы для солений и маринования берут не очень крупные, крепкие, с черными пупырышками.

Магазинные огурцы и сорванные более чем 24 часа назад нужно подержать часа два-три в воде. Помидоры должны быть свежими, крепкими, с толстой кожицей. Выбирать стоит овощи не слишком крупного размера. Болгарский перец сохраняет больше всего витаминов при консервации.

Ассорти из помидор и огурцов

Выбирать следует свежие, наиболее яркие по цвету овощи. Острый перец можно использовать как приправу для заготовок. В овощных ассорти на зиму используют только молодую, белого цвета цветную капусту без желтого оттенка. Листья отделяют и кладут в банку только соцветия.

Кабачки также должны быть молодыми, их не чистят, нарезают кружками или кубиками в зависимости от рецепта. Патиссоны берут крепкие, молодые, только здоровые. Крупные патиссоны можно порезать на части.

Маринованное ассорти - рецепты на зиму

От овоща отрезается плодоножка, немного захватывая мякоть. Подходящие травы и специи В рецептах ассорти из овощей на зиму можно использовать следующие травы и специи: