Заготовки на зиму из зеленых помидоров и аджики рецепты

Аджика из зелёных помидоров

Восполнить их можно за счет острых соусов и приправ, подаваемых к мясным и рыбным блюдам. Если у вас есть баночка с аджикой, то даже кусочек хлеба становится вкуснее. Ароматная и острая аджика поднимает тонус и настроение. Все привыкли к тому, что этот пряный соус готовится из красных спелых помидоров и перца. Аджика зеленого цвета пока еще редкое блюдо на столе россиян. Аджика из зеленых помидор — удивительно вкусная заготовка на зиму. Ее приготовить легко, а, главное, не потребуется стерилизовать банки.

Этот процесс не нравится многим хозяйкам. Предлагаем вам на выбор несколько рецептов. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Варианты рецептов Основой аджики являются зеленые помидоры.

Аджика из зеленых помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Очень часто огородники не знают, куда их девать. В дело пойдут даже самые маленькие экземпляры. Ведь покраснеть они просто не в состоянии, консервировать их не получится. А вот для аджики в самый раз. Рецепты различаются не только количеством ингредиентов, у них разный состав.

Аджика из зеленых помидоров на зиму

Ход приготовления Все предназначенные для заготовки овощи и фрукты хорошенько промываем, меняя несколько раз воду. Раскладываем на полотенце для просыхания.

Затем приступаем к нарезке. Из помидоров вырезаем место, где крепилась плодоножка. Также вырезаем малейшие повреждения. Выбираем томаты, в которых уже появились семена. Яблоки можно очистить от кожуры, но это необязательно. Каждый плод разрезаем на четвертинки. Так, удобнее вырезать сердцевину с семечками и пластинками.

Затем каждую четвертинку разрезаем еще на 4 части. Очищенный лук шинкуем крупными кусочками. С чеснока снимаем шелуху, обрезаем донце и промываем зубчики. У перцев удаляем плодоножку, выбираем семена и перегородки, нарезаем небольшими ломтиками.

Аджика из зеленых помидоров

Чистить и резать горький перец нужно в перчатках, чтобы не обжечь руки. Овощи и яблоки складываем в посудину и измельчаем блендером мясорубка тоже подойдет. Пряности вместе с травами можно положить целиком или истолочь в ступке. Это уже на вкус хозяйки. Сразу солим и сахарим, вливаем растительное масло и уксус. Аджика из зеленых помидор на зиму готовится в собственном соку без добавления воды. Процесс варки занимает минут 40, ставим кастрюлю на медленный огонь.

Не нужно бояться появления большого количества жидкости. В процессе варки аджика из зеленых помидор начнет густеть. Более того, поменяется цвет на желтовато-зеленый. Перевернув вниз крышками, накрываем одеялом или шубой. Когда приправа остынет, убираем на хранение в подвал или холодильник. Рецепт второй с оригинальным вкусом Этот вариант аджики, который готовится из неспелых помидор, высоко оценивают гурманы.

Все дело в кисло-сладком вкусе, ярком цвете и кавказских специях. Баночки с готовой острой приправой можно хранить прямо в кухонном столе.

Рецепт богат ингредиентами, но все они доступны: