Закатать помидоры на зиму на литровую банку рецепты

Помидоры на зиму, пошаговый рецепт с фото

Как мариновать помидоры на зиму: Пряности Для консервирования используют разные пряности: Отсортируйте помидоры - не стоит смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам — большие, мелкие и средние. Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры.

Не стоит использовать очень крупные томаты - они подойдут для приготовления сока для заливки.

Маринованные помидоры в 1л банках

Следите, чтобы плоды были без пятен, дефектов, трещин и плодоножек. Отдавайте предпочтения плодам средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться. Чтобы они не растрескивались, их можно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой.

Помидоры можно консервировать с кожицей и без нее.

Как закрыть помидоры на зиму в литровых банках

В любом случае, их необходимо предварительно бланшировать на пару в течение 2 минут, а затем охладить. После такой обработки кожица легко снимается. А если вы не собираетесь ее снимать, то это просто убьет все микробы. Способ горячей заливки Этот способ поможет сохранить внешний вид томатов. Рекомендуется заливать помидоры целыми.

Маринованные помидоры на зиму (в литровых банках)

Банки сполосните умеренно горячей водой, затем кипятком. После этого поместите в них ингредиенты. Залейте в банку с томатами крутой кипяток и оставьте на 2-3 минуты.

Рецепт консервации сладких помидор на зиму

Слейте воду и залейте кипяток вторично, оставьте еще на 2-3 минуты. В третий раз помидоры залейте уже горячей заливкой и закатайте.