Закрытый пирог с грибами и сыром рецепт

Замешиваем тесто Мягкое масло или маргарин смешиваем с яйцом и солью. Никаких миксеров не нужно, я это делаю обычной вилкой. Добавляем воду очень холодную и муку. Вымешиваем послушное и мягкое тесто. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в пакет. Кладем в холодильник на то время, пока будем заняты приготовлением начинки. Начинка для пирога с курицей и грибами Варим куриное филе до полной готовности. После закипания достаточно будет 20-25 минут.

Пошаговый рецепт пирога с курицей и грибами

Мытые шампиньоны нарезаем и жарим на сковороде, добавив немного масла. Нашинковываем лук полукольцами или кубиками.

Добавляем на сковороду к грибам. Жарим до легкой золотистости.

Готовое филе не крупно нарезаем. Перекладываем на сковороду, перемешиваем, добавив соль и специи. Можно добавить свежий укроп и петрушку. Заливка Соединяем сливки или молоко с яйцами. Приправляем солью и специями. Соли кладите совсем немного, она уже есть в начинке. Немного взбиваем смесь вилкой или венчиком, а можно воспользоваться блендером. Теркой с мелкими дырочками натираем сыр.

Смешиваем сыр с яично-молочной массой. Раскатываем его при помощи скалки немного больше, чем размеры формы. Немного смазываем подходящую форму для пирога у меня 25 см и застилаем тестом, поднимая борта примерно на 3 см. Равномерно распределяем остывшую начинку и заливаем заливкой. На протяжении 35-40 минут наслаждаемся ароматом из духовки. Румяный готовый открытый пирог с курицей и грибами освобождаем от формы и остужаем.

Закрытый пирог с курицей, сыром и грибами Начинка для этого пирога готовится почти так же, как и для лоранского, поэтому вы можете сверить все пошаговые фото рецепта с предыдущим. Мы же сосредоточимся на тесте и оформлении пирога.