Запечь сибаса в духовке в фольге рецепт

Советы хозяйке Этапы приготовления рыбы сибас в духовке Рыба сибас относится к семейству морских окуней. У нее нежное мясо и мало костей. В кулинарии сибас считается универсальной рыбой, которая одинаково вкусна и в отварном, и в жареном, и в запеченном виде. Очень хорош сибас, приготовленный в духовке, фаршированный ананасами, сладким перцем и луком-пореем. Подготовка и маринование сибаса Очистите рыбу от чешуи и отрежьте плавники.

Сделайте на брюшке продольный надрез и осторожно выньте внутренности. Рыба будет готовиться с головой, поэтому удалите жабры.

Сибас в духовке

Промойте тушку холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Старайтесь не повредить при удалении внутренностей желчный пузырь, иначе желчь разольется и готовое блюдо будет горчить.

Если он все-таки разорвется, сразу же промойте брюшко рыбы большим количеством холодной воды Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, крупную соль, молотый имбирь и красный жгучий перец. На коже сибаса сделайте острым ножом несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри.

Дайте полежать при комнатной температуре 20 минут. Фарширование рыбы Вымойте овощи. Лук-порей только белую часть нарежьте полукольцами.

У болгарского перца удалите плодоножку, семечки и перегородки. Ананасы слейте и тоже нарежьте кубиками. Смешайте овощи и ананасы в миске, слегка посолите.

Отрежьте кусок фольги по размеру сибаса, выложите на него рыбу. Наполните брюшко овощной смесью. Овощей кладите больше, ничего страшного, если часть из них будет лежать на фольге рядом с брюшком. Герметично заверните рыбу в фольгу, чтобы она не подсыхала в духовке. При приготовлении рыбы будет выделяться большое количество сока.

Этапы приготовления рыбы сибас в духовке

Чтобы он не вытек, лучше всего использовать два слоя фольги Этап 3. Поставьте решетку в духовке в среднее положение. Рыбу в фольге выложите в жаропрочную форму.

Как правильно приготовить запеченный сибас в духовке: секреты средиземноморской кухни

Если часть сока при запекании все-таки вытечет, то останется внутри посуды, а не пригорит ко дну духовки. Поставьте форму на решетку. Запекайте сибаса 25—30 минут.

Выньте готовую рыбу из духовки , аккуратно раскройте фольгу и дайте ей отдохнуть пару минут. Выложите на блюдо прямо в фольге и подавайте к столу с лимоном и свежей зеленью. Обычно гарнир к фаршированному сибасу не требуется — все, что нужно, уже есть внутри. Но если вам хочется, чтобы это вкусное блюдо было посытнее, подайте к нему что-нибудь нейтральное.

Сибас в духовке в фольге

Идеально подойдет рис , приготовленный на пару.