Баклажаны в зиму в томатной заливке на зиму рецепты

Баклажаны в томатном соусе на зиму

Начнем как всегда с овощей. Промоем их все под струей холодной воды. Откинем на дуршлаг и позволим им стечь воде.

Баклажаны в томатной заливке из томатной пасты: простой и вкусный рецепт

После чего помидоры они должны быть спелыми, но не перезрелыми разрежем наполовину. Если у вас большие плоды, то разрезаем на четыре части каждый. Поместим разрезанные помидоры в чашу блендера и измельчим их с его помощью. Затем полученную массу — томат, перельем в кастрюлю. Доводим его до кипения, добавляем в него сахар и растительное масло.

Баклажаны в томатной заливке из томатной пасты: простой и вкусный рецепт

Прогреваем массу в течение 15-20 минут. Тем временем отрежем от мелких баклажан хвостики и кончики. Если вам не удалось найти мелких баклажан можно использовать и крупные, но тогда нам придется их разрезать наполовину. Очищаем от шелухи чеснок и нарезаем его достаточно мелко.

Добавляем чеснок и мелко нарубленную зелень в кастрюлю с соусом. Баклажаны же бланшируем в горячей воде на протяжении 4-5 минут. Вытягиваем их и подготавливаем банки для закрутки.

Баклажаны в томатной заливке на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Они должны быть чистыми и сухими. Затем сразу же укладываем наши овощи в подготовленные банки слоями, чередуя их вместе с эстрагоном и зонтиками укропа.

После чего заливаем в банку с плотно уложенными овощами рассол. Только рассол должен быть кипящим — не забываем это. Закатываем банки, закупорив их крышками, и перевернем каждую вверх дном, укутаем теплым одеялом. Когда баклажаны в томатном соусе остынут, храним их в прохладном темном месте. Сказать спасибо за статью 0 3поделились.