Борщ по украинский рецепт с кислой капустой

Как приготовить украинский борщ из квашеной капусты

Наливаем воду в кастрюлю и закладываем мясо, ставим на огонь и варим 1-1,5 часа. Не забываем снимать пену. По истечении времени, вынимаем мясо из кастрюли, снимаем с кости и закладываем обратно в кастрюлю, кости выбрасываем. Пока вариться мясо, подготавливаем овощи для дальнейшей обработки.

Морковку, лук, картошку, чеснок чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком. Картофель режем полосками и заливаем в отдельной глубокой миске холодной водой, ждать своей очереди.

Морковь и свеклу натираем на терке.

Борщ с кислой капустой

На сковороду вливаем 2 столовые ложки растительного масла, ставим разогреваться на маленький огонь. Лук выкладываем на сковородку. Пассеруем лук на маленьком огне до золотистого цвета.

Борщ с квашеной капустой.

Морковку натертую на терке обжариваем вместе с луком, до мягкости. Затем добавляем, натертую на крупной терке, свеклу. Потушили минут 5 и добавляем 1 столовую ложку сахарного песка, а также 1 столовую ложку яблочного уксуса. Уксус можно взять и простой.

Борщ с квашеной капустой рецепт с фото

После того, как сняли мясо с кости, закладываем в кастрюлю квашеную капусту. Закладку капусты рассчитываем в зависимости от жесткости капусты.

Даем провариться минут 10-20, в зависимости от сорта картошки и необходимой степени разваривания. Добавляем тушеные овощи, даем прокипеть 5 минут и красный борщ с квашеной капустой готов.

Красный борщ с квашеной капустой

Разливаем по тарелкам, сдабриваем сметаной, по желанию добавляем укроп или петрушку и наслаждаемся его замечательным вкусом.