Куриная грудка жареная на сковороде рецепт с луком

Куриная грудка жареная с лимонным соком: Куриная грудка — 1 шт. Разрезать на порционные куски получится 4 кусочка, можно мельче. Если толщина кусков превышает 2-2,5 см — разрезать их и вдоль, на более плоские.

Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях — поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать; сбрызнуть мясо грудки лимонным соком не жмотничать , посолить. Дать постоять минут 5-10; разгореть масло в сковороде слой в 1 см, примерно. Быстро обжарить грудки на среднем огне — как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания; проверить готовность — слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса — если не кровит — готово.

Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 максимум — 5 с каждой стороны.

Жареная курочка с луком

Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену — защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков.

Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.

Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом — если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо — наша, традиционно сушеная, куриная грудка белое, невкусное мясо курицы.

Просто обалдела от неожиданности. Потом ела жареные грудки на Кипре — такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: Как пожарить куриную грудку с паприкой Когда я отвечаю на вопрос, что лучше приготовить из куриной грудки, все удивляются ответу.

Вы тоже думаете, что жареная грудка будет обязательно суховатой?

Как пожарить куриную грудку: 5 рецептов

Тогда давайте пожарим ее вместе и вы убедитесь, что правильно пожаренная куриная грудка очень сочная и вкусная.