Рёбрышки бараньи с картошкой в духовке простой рецепт

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и луком

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки не самый дорогой мясной продукт, но сделать из них можно множество самых разных блюд и закусок. Если приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке, получится полноценное блюдо, в котором есть и мясо, и гарнир. При этом картошка, пропитавшаяся соком и ароматом баранины, становится особенно вкусной. Особенности приготовления Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, вам необходимо знать несколько особенностей выбора и кулинарной обработки бараньих ребрышек.

При этом стоит учесть, что их запекание в духовке с картошкой тоже имеет свою специфику. Ребрышки молодого ягненка самые нежные и вкусные. При покупке вы без труда отличите их от ребер старого барана по светлому, белому или почти белому цвету жира, а также по небольшому размеру. Замороженные ребра малопригодны для запекания или тушения в духовом шкафу, так как получаются недостаточно сочными. Дело в том, что при замораживании и последующем размораживании структура мяса немного меняется, оно теряет жидкость.

Готовятся ребрышки долго, и, если в них мало сока, они в результате получаются сухими и невкусными.

Бараньи ребрышки с картофелем

Если у вас нет выбора и готовить приходится именно замороженные ребрышки, разморозьте их правильно. Дав им оттаять в холодильнике, вы сводите риск потери мясом влаги к минимуму, а вот размораживая продукт в микроволновке или воде, вы этот риск, напротив, повысите. Так что спешка ни к чему хорошему не приведет. Быстрее ребрышки готовятся, если их перед этим замариновать.

Бараньи рёбрышки с картофелем в духовке

К тому же специи и пряности, входящие в состав маринада, сделают блюдо более вкусным и ароматным. Подсаливать ребрышки можно лишь перед тем, как отправить их в духовку, не раньше. При приготовлении ребрышек с картошкой в духовке выкладывать их следует поверх овощей.

В этом случае сок, который будет вытекать из ребрышек при запекании, пропитает картофель и другие продукты, входящие в состав блюда, вследствие чего его вкус и аромат будут более яркими и насыщенными.

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Чтобы ребрышки при запекании в духовке получились сочными, можно воспользоваться фольгой или кулинарным рукавом. Однако в этом случае ребрышки не подрумянятся. Несмотря на то что бараньи ребрышки с картошкой — самодостаточное блюдо, к нему можно подать томатный соус, свежие, соленые или маринованные овощи.

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов

С ними блюдо только выиграет. Бараньи ребрышки с картофелем и розмарином Состав: