Рецепт макароны по флотски с отварным фаршем

Для этого спассируйте овощ небольшого размера вместе с помидорами. Отвариваем макароны в подсоленной воде аль денте. Пока они варятся, готовим фарш.

Моем помидоры, ошпариваем крутым кипятком, снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем чистую и обсушенную зелень — петрушку, базилик и укроп.

Для пикантности не все любят можно добавить к этой смеси пару пюрированных прессом зубчиков чеснока. Ставим на огонь сковороду, растапливаем сливочное масло и выкладываем фарш. Обжариваем, помешивая, минуты две на среднем огне. Затем выкладываем к фаршу помидоры, и еще минуты через две зелень.

Макароны по-флотски с фаршем

Постоянно помешивая, держим на огне до испарения томатного сока, смесь должна немного загустеть. Добавляем в сковороду с помидорами и мясом сливки, регулируем на соль-перец, перемешиваем и снимаем с огня.

Макароны по-флотски с отварным мясом

Возвращаемся к макаронам, которые к этому времени уже отварились. Сливаем воду, выкладываем макароны горкой на плоскую тарелку. Сверху выклвдываем фарш с помидорами и зеленью. Украшаем макароны по-флотски с фаршем веточкой петрушки или базилика и сразу же подаем на стол. Это блюдо не должно успеть остыть! О продуктах для блюда В приготовлении макаронных блюд я стараюсь использовать макароны из твердых сортов пшеницы с содержанием белков не ниже 12 г.

Хорошие макароны и так не слипнутся, разве что долить 1-2 ложки растительного масла и перемешать, чтобы они скользили. Помидоры выбираем сочные и сладкие.

Макароны по-флотски с мясом

Знаю, что некоторые хозяйки добавляют если томаты кислят сахар, но стараюсь обходиться без лишних и не самых полезных углеводов.

Свежие томаты можно заменить парой ложек томатной пасты или кетчупа, а сверху макароны по-флотски можно присыпать тертым сыром любого твердого сорта. История макарон по-флотски Говорят, что это блюдо родилось в средние века на камбузах — в периоды долгих плаваний моряки запасались мясом, которое хранили в бочках, наполненных насыщенным солевым раствором.

Сообразительные коки, вымочив продукт долгого хранения и перекрутив его на мясорубке, смешивали фарш с отваренными макаронами.

Макароны по-флотски с вареным мясом

В Россию блюдо пришло вместе с открытием активной торговли с Европой, обогатилось местными чертами и заняло прочное место на русском столе. Во времена Великой Отечественной войны макароны по-флотски были одним из самых распространенных блюд, которыми кормили советских солдат, — смешанные с тушенкой макаронные изделия были простой, быстрой, доступной и сытной едой.

Прежде чем перейти к рецепту, расскажу еще один любопытный факт.