Рецепт сырой аджики без хрена на зиму

Способов приготовления этого острого и ароматного соуса великое множество. С какими только овощами и фруктами не готовят аджику. Но основой все равно является жгучий перец и чеснок, иногда и хрен. Сегодня мы предложим вам рецепты приправы с различными ингредиентами, но все это будет аджика без хрена на зиму.

Острота и пикантность соуса поразит вас с первого раза. Да к тому же приготовить ее несложно. Аджика без хрена Для приготовления 3-4 баночек вкуснейшей жгучей аджики без хрена необходимо запастись: Эта аджика на зиму получается острой без добавления хрена.

Рецепт аджики без хрена

Подают ее к мясу, рыбе или просто, как дополнение к любому гарниру. Особенности приготовления Овощи тщательно промываем. У перцев удаляем плодоножки. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок. Работайте со жгучим перцем осторожно, лучше всего надеть резиновые перчатки. У острого перца семена не удаляем. Благодаря им аджика получает особый вкус. У помидоров вырезаем место, где крепилась плодоножка.

Овощи нарезаем и складываем в отдельные чашки. Готовим блендер и измельчаем сначала оба вида перцев. Переливаем их в большую емкость.

Затем промалываем красные помидоры и чеснок, взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем томатно-чесночное пюре в перцы. Остается добавить соль и уксус. Массу тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты соединились. Оставляем на полчаса до полного растворения соли и раскладываем по банкам. Вкусная аджика без хрена готова.

Сырая аджика с хреном без варки

Место хранения — холодильник. Соус не подвергается термической обработке. Второй вариант По этому рецепту аджика без хрена по вкусовым качествам мало чем отличается от хреновины.

Кроме того, соус еще и полезен, поскольку при его приготовлении не используется уксус.

Сырая аджика с хреном - рецепт

А остроту придает большое количество перчиков чили. Но зато очень вкусно. Для приготовления острой аджики без хрена потребуется: При заготовке овощей для зимнего хранения никогда не используйте йодированную соль, поскольку она их размягчает, приводит в негодность. Как приготовить Готовится аджика-хреновина на зиму без хрена очень просто: Овощи тщательно промываем, с мясистых помидоров удаляем плодоножку и место ее крепления.

Сладкий перец очищаем от семян и внутренних перегородок. У острого перчика чили срезаем только плодоножку, а семена оставляем. Именно они придадут аджике остроту и пикантность. Чеснок очищаем от верхних чешуек и удаляем прозрачную пленку. При очистке перца чили наденьте резиновые перчатки, иначе ожогов рук не избежать. Нарезаем овощи небольшими кусочками, складываем в блендер и измельчаем до получения пюре.

Острая сырая аджика

Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой, поставив самую мелкую решетку. У вас получится жидкая однородная масса. Добавляем соль, даем постоять минут 40 и перекладываем в сухие стерильные баночки. Острая аджика на зиму готова. Главное, что хрен не понадобился. Хранить приправу зимой можно в подвале или холодильнике.

Вариант третий — с яблоками Для приготовления соуса на зиму по следующему рецепту также не требуется корень хрена. Кроме того, аджика получается не слишком острой. Подвергать приправу к различным блюдам термической обработке не нужно, все овощи и яблоки остаются сырыми.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Итак, для приготовления аджики без хрена на зиму запасемся: