Рецепты плова в казане на костре с нутом

Плов с нутом и изюмом: рецепт от бренд-шефа Дениса Перевоза

Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой. Плов из баранины с нутом этап 3 В глубокой толстостенной сковороде идеально, конечно, если есть казан на большом огне разогрейте растительное масло.

Плов из баранины с нутом

Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага. Плов из баранины с нутом этап 4 Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

Плов с нутом или восточные блюда в вашей семье

Плов из баранины с нутом этап 5 Когда мясо немного обжарится 7-8 минут , добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови. Плов из баранины с нутом этап 6 Чеснок головки Перец чили 1 шт.

Узбекский плов с бараниной и нутом

Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец. Плов из баранины с нутом этап 7 Соль 2 ч.

Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли. Плов из баранины с нутом этап 8 Готовьте 10 минут. Если надо, долейте воды.

Узбекский плов с нутом в казане от Фаризы Халиковы

Плов из баранины с нутом этап 9 Выньте и отложите в сторону чеснок и перец. Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара. Плов из баранины с нутом этап 10 Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным. Плов из баранины с нутом этап 11 Зира кумин 1 ч. Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой.

Оставьте так на 25-30 минут. Плов из баранины с нутом этап 12 По истечении этого времени откройте крышку, аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим. К плову хорошо подать горячий чай и салат из помидоров, огурцов и лука.