Ржаной хлеб в мультиварке рецепты на кефире

Масло растительное — для смазывания рук при вымешивании теста Масло сливочное — 1 ч. Вливаю их в кастрюлю.

Хлеб на кефире в мультиварке

Добавляю туда быстродействующие дрожжи и оставляю на 10 минут. Дрожжи должны слегка вспениться. Затем всыпаю в кастрюлю соль, сахар, корицу и ржаную муку. Тесто из ржаной муки вымешивается гораздо сложнее, чем из пшеничной. Оно очень липнет к рукам.

Поэтому я часто смазываю руки растительным маслом при вымешивании. Тесто должно быть не слишком мягким, но и не слишком тугим. По необходимости можно добавить еще муки. Идеальное тесто не должно липнуть к рукам. Замешивать тесто удобно на столе или доске, но можно и прямо в кастрюле. Готовое тесто скатываю в шар, перекладываю в глубокую миску или кастрюлю, слегка смазанную растительным маслом.

Ржаной хлеб в домашних условиях

Накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место на 1 час, лучше на 2 часа. Вообще любой хлеб не любит спешки, поэтому не жалейте времени, а дайте ему хорошо подойти! Через пару часов достаю миску с тестом. Оно должно увеличиться в размерах минимум вдвое. Дальше я слегка обминаю тесто руками. Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом. Перекладываю в нее шар из теста строго по центру дна. Разминать или раскатывать тесто в чаше не надо! Включаю режим Поддержание тепла на 2 минуты, мультиварка нагреется, затем режим отключаю, закрываю крышку и оставляю тесто на 30 минут еще раз подходить прямо в чаше мультиварки.

Когда тесто опять увеличилось в размерах увеличится раза в 1,5 , включаю режим Выпечка на 50 минут. Через 50 минут открываю крышку мультиварки, оставляю на 5 минут, затем переворачиваю хлеб на другую сторону.

Вообще у меня он перевернулся легко, практически не прилип. Если у вас прилип — то аккуратно пройдитесь лопаткой по краям хлеба. Включаю еще раз режим Выпечка на 20 минут. Когда хлеб готов, чашу вынимаю из мультиварки и ставлю на стол, даю слегка остыть.

Хлеб в мультиварке: рецепт домашнего ржаного хлеба

Затем аккуратно вынимаю хлеб из чаши. Прежде чем его разрезать, лучше дать хлебу немного постоять, тогда он будет легче резаться и не крошиться. Ржаной хлеб получается очень вкусным и ароматным!

Слегка напоминает магазинный бородинский хлеб. Очень вкусными получаются бутерброды из ржаного хлеба с сыром.

Хлеб ржаной на кефире в мультиварке