Салат жемчужина с красной рыбой пошаговый рецепт

Салат «Царский»

Слабосоленая семга — 1 средний кусок. Куриные яйца - 4 шт. Сыр твердых сортов — 50 грамм. Крупный апельсин — 1 шт.

Салат «Морская жемчужина» с перепелиными яйцами и красной икрой

Оливки или маслины без косточек. Красная икра — 2 ст. Среди рецептов этого салата можно встретить и черную, и морскую жемчужину, но всех их объединяет одно — изысканный и тающий вкус. Такие блюда обычно готовят для праздничного стола, на котором, впрочем, они не задерживаются.

Обычно это слоеные закуски, некоторые из них лучше подавать отдельными порциями. Для украшения используют перепелиные яйца, оливки, икру, королевских креветок, листья салата. Рыбу можно засолить самостоятельно, тогда блюдо будет еще вкуснее.

Заранее следует подготовить продукты.

Салат

Яйца отварить вкрутую, остудить их в холодной воде, почистить и измельчить отдельно желтки от белков. Перепелиное яйцо почистить и отложить. Рыбу нарезать маленькими кубиками, на крупной терке измельчить сыр. Часть оливок мелко покрошить ножом, а оставшиеся порезать колечками для украшения. Апельсин очистить от кожуры, удалить с каждой дольки косточки и боковые пленки.

Салат

Очищенную мякоть мелко порезать. Этот салат слоеный, поэтому для подачи его лучше выложить на плоское блюдо. При желании их можно немного посолить и поперчить. Сверху крошим желтки, не забывая про майонез. Половину нарезанной рыбы распределяем на желтках, посыпаем оливками и покрываем оставшейся семгой.

Салат «Жемчужина» с семгой

Тертый сыр аккуратно укладываем на рыбу, делаем сеточку из майонеза и, чуть отступая от края, распределяем апельсины.

Последним слоем идут смешанные с майонезом белки. В середину кладем перепелиное яйцо, а края оформляем колечками оливок или маслин. Готовится он по тому же рецепту, но между рыбным и сырным слоем укладывают порезанный чернослив. Его тоже лучше подавать порциями, а слои собирать в кулинарной форме без дна. Чернослив нужно на несколько минут замочить в кипятке, после чего нафаршировать его измельченными грецкими орехами.

Салат

Вареные яйца измельчить желтки отдельно от белков , мелко нарезать крабовые палочки. Все продукты лучше разделить на две равные части и выложить их дважды в таком порядке: Все слои обязательно промазывать майонезом. В середину каждой порции положить фаршированный чернослив и украсить по краям вареными креветками и веточками укропа. Основная сложность — правильно сварить кальмары.

Их нужно промыть и опустить в кипящую воду на 2 минуты, после чего достать, подержать в ледяной воде и очистить. Вареных кальмаров порезать тонкой соломкой и положить в салатник.

Крабовые палочки порезать кружочками и соединить с кальмарами. Сварить яйца и отделить белки желтки в салате не нужны , измельчить их и смешать с остальными ингредиентами.

Половину красной икры из небольшой банки положить в салат, заправить все майонезом и перемешать. На каждую порцию сверху уложить немного красной икры. Роль жемчужин могут сыграть перепелиные яйца или крупные маслины без косточек.