Щи из кислой капусты со свининой рецепт пошаговый

Щи из кислой капусты со свининой

Рецепт щей из капусты 1. В кастрюлю вместимостью 3 литра наливаем воду.

Щи из квашеной капусты

По мере возникновения снимаем пену с поверхности бульона. Готовность бульона определяем по мясу, которое должно частично отделяться от кости и легко протыкаться вилкой. Вынимаем говядину из кастрюли и накрываем сверху тарелкой, чтобы горячее мясо не заветрилось и не стало сухим. Процеживаем бульон через небольшое металлическое сито или через марлю, чтобы в готовом блюде нам не попадались мелкие части кости.

Затем нарезаем полукольцами, так он в супе будет похож на капусту. Очищаем и промываем морковь. Натираем на средней или крупной тёрке.

Классические щи из квашеной капусты

Лук и морковь обжариваем вместе до прозрачности лука. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками, кто как больше любит. Чистый и прозрачный бульон обратно переливаем в чистую 3-х литровую кастрюлю.

Кулинарный рецепт Щи из квашеной капусты и свинины

Ставим кастрюлю на средний огонь. Мясо к этому моменту уже остыло, отделяем его от кости. Добавляем нарезанное мясо в кастрюлю. Теперь добавляем основной ингредиент — квашеную капусту. Всё перемешиваем и варим щи до мягкости картофеля и капусты. Свежую зелень промываем под проточной водой.

Мелко нарезаем, посыпаем сверху. Солим и перчим щи по вкусу. Щи перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 15-20 минут. А некоторые хозяйки ставят щи настаиваться в прогретую духовку, чтобы было ближе к рецепту наших прабабушек. Щи можно подавать со свежевыпеченными булочками или чесночными пампушками. Также к щам подают сметану и свежую зелень.

Щи из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фото

Классические щи из квашеной капусты готовы. Можно подавать к столу.