Варенье из апельсиновых корок рецепт в мультиварке

Варенье из апельсиновых корок

Кислота лимонная половина неполной ч. Имбирь корень, на любителя. Можно не добавлять — 10 г Рецепт "Варенье из апельсиновых корочек": Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке и очищаем любым удобным Вам способом.

Я надрЕзала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.

Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала для образца. Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались.

Варенье из апельсиновых корок: рецепт. Как сварить варенье из апельсиновых корок завитушки?

Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить.

Варим варенье из апельсиновых корок в мультиварке

Это даже удобно - можно добавлять кожуру по мере поедания апельсинов, поэтому срок вымачивания можно продлить на два-три дня. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Я делала очень просто - закипятила чайник и набрала в миску холодной воды.

Проварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру.

И так несколько раз.

Варенье из апельсиновых корочек в мультиварке

Теперь надо взвесить кожуру. Я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм.

Апельсиновое варенье в мультиварке

Пропорции для варенья такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: Такие пропорции я прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше. Итак - корки от 3-х апельсинов 200 гр , 300 гр сахара, 400 гр воды, в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед.

Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. Сколько хранится - сказать не могу. У меня баночка с вареньем стояла при комнатной температуре всего неделю.