Варенье из тыквы на зиму простые рецепты

Тыква — довольно обычный и не всеми любимый продукт. Хотя в плане полезности для организма он и занимает лидирующие позиции, многие не знают, где применять тыкву, кроме молочных каш и употребления в запеченном виде.

Одним из самых лучших и весьма неожиданных способов применения этого полезного ингредиента является варка варенья из тыквы. Такое лакомство придется по душе даже тем, кто не ест тыкву вообще. В некоторых заготовках на зиму её очень сложно распознать — гости долго будут гадать над составом данного десерта. В нем практически отсутствует характерный для тыквы запах. Дополнив блюдо специями или соединив любыми кислыми фруктами и ягодами, можно приготовить по-настоящему вкусное кушанье.

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и в связи с наличием большого количества ценных свойств, таких как: Варенье из тыквы с апельсинами и лимоном Ингредиенты: Предварительно вымытую тыкву зачищаем от семечек и кожуры. Режем вдоль лимон и апельсины на четвертинки, не очищая от цедры. Каждую четвертинку режем тонкими дольками поперек, в процессе извлекая косточки.

Оставляем на пару часов. Медленно кипятим, размешивая массу, около 20 минут. Отставляем охлаждаться в течение 3 часов. Увариваем до густоты, снимая образовывавшуюся пенку. Перекладываем в стерильную тару. Варенье из тыквы с курагой Ингредиенты: Тыкву моем, зачищаем от кожуры, семян, волокон. Курагу перемываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут.

Делим на дольки, мелко их режем, вынимая косточки. Вымоченную курагу режем соломкой. Соединяем все измельченные продукты в посуде, предназначенной для готовки джемов и варенья. Массу оставляем на 25 минут. Прогреваем содержимое емкости, помешивая, до кипения.

Остужаем около 4 часов. Кипятим 1 минуту, мешая. Отставляем на 4 часа. Повторяем процедуру аналогичной варки еще два раза с такими же промежутками, за которые блюдо будет остывать. Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам. Варенье из тыквы и яблок Ингредиенты: Зачищаем их от семечек.

У тыквы вырезаем волокнистую часть мякоти, где располагаются семена, снимаем кожуру. Режем подготовленные продукты брусочками.

Почищенные орехи разрезаем на куски произвольной формы. Прожариваем без масла около 7 минут, периодически мешая. В кастрюлю приливаем воду, выкладываем куски тыквы. При постоянном нагреве и перемешивании засыпаем сахар. После закипания добавляем яблоки. Провариваем полчаса, снимая пену. Прибавляем к варенью орехи, всыпаем корицу. Медленно кипятим, помешивая, 20 минут.

Переносим в чистые просушенные банки. Сверху кладем пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра горловины. Варенье из тыквы в мультиварке Ингредиенты: Тыкву зачищаем, снимая кожуру, извлекая семена с прилегающей к ним частью волокнистой мякоти.

Режем небольшими частями произвольной формы. Цитрус разрезаем на четвертинки, в процессе вынимая апельсиновые косточки. Превращаем его в пюреобразное состояние блендером либо прокручиваем на мясорубке. Тыкву измельчаем в комбайне или же с помощью мясорубки. Смешиваем два вида пюре, присыпаем сахар. Оставляем после размешивания на пару часов. Массу с выделившимся соком перекладываем в чашу мультиварки.

Паровой клапан поворачиваем так, чтобы пар выходил из мультиварки в процессе готовки. Несколько раз перемешиваем варенье. При недостаточном количестве сока можно долить 50-70 мл воды. За 15 минут до завершения выбранного процесса присыпаем лимонную кислоту. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончанию варки в стерильной высушенной таре. Варенье из тыквы и кабачков Ингредиенты: Приливаем кипяток, в котором оставляем их на 15 минут.

Овощи моем, зачищаем от кожицы. Из тыквы извлекаем семена. Чищенные овощи взвешиваем — их масса должна быть равна весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо вымытого цитруса счищаем желтую часть цедры. Лимон чистим от белых прожилок, косточек. На мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон.

Присыпаем к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Медленно прогреваем, постоянно мешая. Кипятим 30-50 минут до загустения.

Варенье из тыквы: рецепты

В процессе удаляем пенку, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорало. Переливаем тыквенно-кабачковое варенье в чистые теплые банки. Переворачиваем через 15 минут. Армянское варенье из тыквы Ингредиенты: Тыкву моем, снимаем кожицу, извлекаем несъедобные внутренности.

Варенье из тыквы

В глубокой керамической емкости размещаем известь, к которой аккуратно приливаем воду в количестве 5 л. Перемешиваем, отставляем в темное место на 4 часа. Цедим раствор сквозь несколько слоев марли в стеклянную посуду. Куски тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо вымываем под проточной водой. Даем стечь жидкости с поверхности кусочков, оставив их в дуршлаге на некоторое время. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут.

Затем вынимаем ее и охлаждаем. В отдельной емкости подготовим сироп.

Заготовки из тыквы на зиму

Приливаем его к охлажденной тыкве. Настаиваем ее 6 часов. Охлаждаем всю массу в течение двух часов.

Варенье из тыквы на зиму: самые лучшие рецепты

Повторно прогреваем, вновь увариваем полчаса. Повторяем процедуру еще раз. Четвертый этап варки проводим до загустения, всыпав предварительно ванилин. Варенье из тыквы с облепихой Ингредиенты: Облепиху сортируем, отбирая пригодные к употреблению ягоды. Из облепихи давим сок любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов должно получиться примерно пол литра облепихового сока.

Тыкву ополаскиваем, зачищаем от несъедобных элементов. Разрезаем на части в форме маленьких кубиков. В посуде, используемой для варки варенья, прогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном перемешивании. Всыпаем тыкву, мелко натертую апельсиновую цедру. Медленно кипятим до прозрачности тыквы. В процессе варки регулярно мешаем, удаляем с поверхности массы пенку.