Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой рецепт сметана

Куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой, запеченные в духовке

Удалите "пеньки" от перьев, если есть.

Окорочка с грибами в духовке запеченные в сметане

Промокните от влаги бумажным или чистым вафельным полотенцем. Чтобы поверхность курицы осталась целой, без следов от ножа, нужно частично снять кожу. Аккуратно отделите ее от мяса. При этом пользуйтесь ножом, но старайтесь не порезать шкуру. А затем выверните и стяните в направлении кости.

Кожа полностью не снимется, но нам это и не нужно. Нарежьте пластинками или брусочками. В них вставьте по чесночной пластинке. А затем натяните кожу обратно. Таким же образом можно "спрятать" в куриные ножки еще много чего вкусного. Об этом я написала в самом конце , чтобы не отрывать вас от готовки. Вообще окорочка бройлеров запекутся до румяности и без всяких кулинарных уловок.

Но их нужно будет каждые 7-10 минут вынимать из духовки и поливать вытопившимся жиром. Иначе поверхность птицы может пересушиться и превратиться в "пергамент".

Окорочка в сметане с чесноком

Но постоянно бегать к духовке неудобно, согласитесь. А с домашней курочкой такой "фокус" и вовсе может не сработать. Так как шкура у нее более грубая и толстая.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — пошаговые рецепты с фото

Поэтому я использую ароматные смеси на основе растительного или животного жира. В этом способе приготовления у меня была сметана со специями. Корочка получилась золотистой, хрустящей и пикантной. Лучше всего - домашняя. Используйте майонез собственного приготовления. Добавьте к основе горчицу и горчичные семена, приправу для курицы, соль. Нанесите ароматную смесь на окорочка тонким слоем.

Заливать курицу не нужно, сметана "поплывет", и золотистого верха не получится. На готовность проверьте стандартно. Проткните курочку зубочисткой в самом толстом месте.

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке

Если пойдет прозрачный сок, блюдо готово. Если в вашем духовом шкафу есть функция гриля, включите ее за 5 минут до готовности окорочков. А еще несколько способов запекания куриных ножек с безумно аппетитной хрустящей корочкой вы можете узнать тут. Что еще "спрятать" под кожу? Просто натрите его на крупной терке и смешайте с ложкой сметаны. Смажьте смесью куриное мясо. Чернослив придаст тонкую подкопченную нотку. Через 10 минут нарежьте мягкий чернослив мелким кубиком.

Используйте вместо или вместе с сыром. По такому же принципу используйте и консервированный ананас.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт приготовления

Но это сочетание на любителя. Вкусно будет и с мелко нарезанными и обжаренными грибочками.