Рецепт вкусной ухи из речной рыбы в домашних условиях

Как приготовить уху в домашних условиях: раскрываем секреты шеф-поваров!

Отвариваю до готовности перловую крупу и хорошо промываю. Из карповых голов удаляю жабры и начинаю варить.

Уха из головы и хвоста

Пока готовится бульон, занимаюсь овощами. Очищаю и обдаю холодной водой. Картошку нарезаю кубиками и бросаю в кастрюльку.

Уха из семги, карпа, карасей, окуня — рецепты приготовления

Примерно через 10 минут добавляю измельченный лук и тертую морковку. Перемешиваю и варю до готовности. В конце варки добавляю в кастрюлю перловку, зелень, перец и благородный лавр. Выключаю огонь и даю ухе настояться. Как вы видите, для приготовления не нужно даже обжаривать овощи и делать заправку. Как сварить уху на костре Многие увлекаются рыбалкой. Особенно мужчины, которые с радостью проводят свободное время на берегу живописного водоема.

Самое подходяще блюдо на рыбалке — уха на костре, приготовленная из только что пойманной рыбы. Тщательно сортирую пойманную рыбу. Выбираю самые мелкие рыбешки и потрошу.

Чищу не всегда, а промываю обязательно. Более крупную рыбу чищу, потрошу и нарезаю кусочками. Готовлю бульон из мелочи. Перед варкой складываю ее в марлю и опускаю в воду. В результате получается бульон, на основе которого готовится уха. После приготовления бульона мелкую рыбу выбрасываю. Если марли нет, делаю бульон другим способом.

Варю мелкую рыбу примерно полчаса. После снимаю казанок с огня и жду, пока мелочь не опустится на дно. Затем сливаю бульон в иную посуду. В рыбный отвар кладу пару кусочков большой рыбы и варю до готовности. Готовую рыбу вынимаю из котелка, а суп продолжаю варить. Оставшиеся кусочки рыбы отправляю в бульон вместе с картофелем, зеленью, морковкой и луком.

Если уха получается густой, добавляю немного воды. На вкус это не влияет.

Вкусная кухня

Все ингредиенты хорошо перемешиваю и провариваю минут 40. Ориентируюсь на готовность овощей. Во время варки часто не перемешиваю, чтобы рыба не развалилась, и вместо ухи не получилась жидкая каша. Чтобы уха не пригорела, периодически встряхиваю котел. Посуду крышкой не накрываю, а воду беру из родника.

В результате блюдо впитывает ароматы природы, а вкус становится многогранным. Пошаговый видео рецепт рыбацкой ухи из головы семги Для приготовления ухи на костре не использую укроп и петрушку. Эта зелень обладает выраженным вкусом, который легко перебивает аромат рыбы.