Самса с говядиной рецепт приготовления в домашних условиях

Слоёная самса — рецепт с фото и видео

Готовим самсу Самса — слоёные пирожки с разнообразной несладкой начинкой. Самса может быть разной формы: В Узбекистане выпекают самсу в печах-тандырах и в духовках.

Самса с говядиной

Используют преимущественно слоёное тесто, приготовленное вручную. Слоёное тесто для самсы — это не мягкое кондитерское тесто для тортов или пирожных, оно гораздо более твёрдое, но в то же время — рассыпчатое. Обычно для его приготовления в ход идёт бараний жир или растительное масло, маргарин...

Самса слоеная с мясом

Такое тесто можно купить в магазине. Сразу хочу оговориться, что мой рецепт не аутентичный, я приспособила его к предпочтениям в моей семье, а получилось быстро и вкусно.

Для того, чтобы практически постную говядину сделать сочнее и мягче я не стала добавлять курдючный или другой жир, а добавила в фарш сливочное масло и сметану. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Возьмём мясо говядины, лук, слоёное тесто, сливочное масло, кунжут для посыпки. Шаг 2 Мясо говядины измельчить удобным способом. Обычно его нарезают очень мелкими кусочками, но я прокрутила на мясорубке вместе со сливочным маслом. Это же не жирная баранина, я побоялась, что в процессе выпечки говядина не успеет стать мягкой.

Нарезать мелкой соломкой весь лук. Шаг 3 Подмешать к фаршу с луком сметану, специи, посолить. Шаг 4 Пласт слоёного теста тонко раскатать и свернуть в плотный рулет.

Пошаговый рецепт приготовления самсы с мясом в домашних условиях

Рулет нарезать на одинаковые кусочки. Шаг 5 Каждый кусочек раскатать в лепёшку. Шаг 6 Выложить начинку и защипнуть в форме треугольной самсы. Шаг 7 Готовые пирожки выложить на пергамент швом вниз. Пергамент смазывать не нужно. Шаг 8 Одно яйцо взболтать и смазать поверхность самсы.

Самса с мясом в духовке

Посыпать кунжутом, чернушкой, а можно оставить и без посыпки. Из этого количества продуктов получается примерно 24-25 штук.