Засолка огурцов на зиму рецепты на литровую банку соль в ложках

При засолке огурцов сколько нужно добавить соли, нужен ли сахар?

Желательно собирать зеленцы в утреннее время, в солнечную сухую погоду. Самые лучшие соленья получаются из небольших, ровных огурчиков, причем именно с пупырышками гладкие больше подходят для приготовления салатов.

Как мариновать огурцы на зиму - рецепт

Не менее важно соблюсти пропорции: И мы решили провести свое мини-исследование: Рецепт малосольных огурчиков для еды летом. Солим огурцы на зиму в банках.

Весьма оригинальный способ засолки огурцов, который рушит все нормы и стереотипы! Малосольные огурцы для летнего потребления проверенный рецепт У опытных хозяек есть свои секреты получения вкусных соленых огурчиков и проверенные рецепты.

Уж они-то точно знают, сколько положить соли при засолке. Так, например, наша бабушка Таня обожает готовить малосольные огурцы. Утром всё по правилам она собирает свежие огурчики, хорошо моет и сразу приступает к засолке: В эмалированную кастрюлю укладывает огурцы, плотно другу к другу. При этом она прокладывает слои листиками черной смородины и укропа, добавляет зубчики чеснока, горошинки черного перца.

И самое главное заливает холодным рассолом, приготовленным в пропорции: Такие огурчики можно будет есть через 1-2 дня. Солить можно не только в эмалированной посуде, но и в стеклянных банках — кому как удобнее.

А если не терпится, можно ускорить процесс: Обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом пропорции соли — те же.

Засолка огурцов: На 1 литр воды сколько соли нужно?

Такие малосольные огурчики можно подавать к столу уже через 12 часов. Для засолки берут обычно поваренную соль крупного помола, без йода и других добавок. Издана книга в 1960 году, когда в деревнях огурцы всё еще солили в деревянных бочках и кадках: В наше время в городских квартирах вряд ли возможен такой способ приготовления соленых огурцов. На ведро воды — 600 г соли, 50 г укропа, 5 г эстрагона, половина стручка красного перца, 1 головка чеснока, половина корня хрена.

В пересчете на 1 литр воды нужно положить 60 граммов соли. В 1 столовой ложке вмещается 30 граммов соли. А вот и сам рецепт, если все есть желание засолить огурцы в кадке наверное, это чертовски вкусно, ммм: Один из распространенных и простых способов засолки — в банках без пастеризации. Рецепт будет интересен тем, кто планирует солить небольшое количество огурцов.

Примечательно, что количество соли здесь то же самое: А вот и сам рецепт: Также автор дает пропорции для приготовления соленых огурцов в бочках, если необходимо засолить большое количество зеленцов: И снова те же пропорции! Прослеживается постоянство, не правда ли? Если есть погреб, огурчики можно хранить там длительное время, периодически проверяя, не завелась ли плесень.

А можно закатать посоленные в бочках огурчики в банки и хранить при комнатной температуре: А вообще автор советует заготавливать соленые огурцы в 2 этапа: Приготовление соленых огурцов в бочке. Закрутка банок со стерилизацией. На первом этапе огурцы, помещенные в рассол, благополучно проходят все процессы брожения и ферментации. Затем малосольные огурцы можно употреблять в пищу или закатать в банки, чтобы лакомиться зимой.

Если учесть, что в 1 столовой ложке помещается 30 граммов соли, то на 1 литр воды надо положить 2 столовые ложки соли. А для большей точности лучше воспользоваться мерным стаканчиком! А сколько соли понадобится на 3-литровую банку огурцов? На собственном опыте знаем: В 3-литровую банку, наполненную огурцами, вмещается в среднем 1,5 литра рассола. То есть для засолки 1 трехлитровой банки огурцов понадобится соль в количестве 75-90 граммов на 1,5 литра воды.

Дорогие мои! Поделитесь вкусным рецептом засолки огурцов на зиму.

Оригинальный проверенный рецепт засолки огурцов, который рушит все стереотипы! До сих пор прослеживалось единство в вопросе: Но напоследок хотелось бы поделиться проверенным, тоже очень простым рецептом засолки. Рецептом поделилась с нами соседка, которой на данный момент 92 года.

Огурчики таким способом мы готовили неоднократно, получилось очень вкусно! Кстати, при подготовке этой статьи в видеоролике на youtube мне тоже попался похожий рецепт. По рецепту готовится очень крутой, сильно концентрированный рассол. В нем огурцы быстрёхонько, в течение 3х дней, просаливаются.

А затем огурчики в банке просто заливаются крутым кипятком. Закатывать не надо — достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками. Но и хранить такие огурчики лучше в прохладном месте — в погребе или холодильнике. Подходит, опять же, для засолки небольшого количества огурцов. Перед приготовлением трехлитровые банки советуем простерилизовать в течение 20-30 минут.

В рецепте сказано положить 1 стакан соли. Мы берем 200 граммов соли на 1,5 литра воды: Как правило, 1,5 литра рассола достаточно для заливки одной трехлитровой банки, заполненной огурцами. На дно кладем зубчики чеснока, листик черной смородины, веточку укропа. После заливки банку с огурцами также накрываем ароматными листиками: Этот же рецепт — в видеоролике: В результате нашего объемного, педантичного и беспристрастного исследования было выявлено, что соли при засолке огурцов нужно класть столько, сколько написано в рецепте Как правило, это 50-60 г на 1 литр воды.

Но бывают и исключения см. На наш взгляд, в процессе изысканий мы нашли несколько действительно отличных рецептов засолки. Мы бы рекомендовали обязательно их попробовать. И будем рады, если и вы поделитесь опытом.