Домашний соус тартар рецепт в домашних условиях

Приготовление Взбейте венчиком йогурт с майонезом, лимонным соком, солью и мятой. Выдавите чеснок в йогуртовую смесь. Мелко порежьте огурец и добавьте к соусу. Огурец обязательно нужно очистить от кожуры и семян. В соус кладут только мякоть. Наличие жестких фрагментов испортит все впечатление о нежном блюде.

Но для создания удачного тартара важно не только сочетание вкусов, но и знание некоторых кулинарных тонкостей. Можно выделить восемь советов от поваров: В пластиковой или керамической посуде соус можно хранить в холодильнике до двух суток.

Если хотите продлить срок годности продукта до пяти дней, перелейте его в простерилизованную стеклянную банку с плотной крышкой.

Не режьте слишком мелко. Одна из ключевых особенностей тартара состоит в том, чтобы на фоне нежной жидкой основы хорошо чувствовались фрагменты овощей, зелени и других добавок. В идеале перед подачей на стол соус должен настояться около получаса на нижней полке холодильника, чтобы все составные части пропитались вкусами друг друга.

Судя по отзывам хозяек, лучше всего вкусовые качества блюда раскрываются через сутки.

Соус «Тартар» в домашних условиях

Лук — перед подачей. Зеленый лук, находясь в соусе, быстро отдаст ему свой специфический аромат, а сам останется безвкусным. Поэтому данный компонент лучше вводить в тартар перед самой подачей. Соотношение компонентов в рецепте рекомендательное.

Соус тартар рецепт в домашних условиях

Вы можете сочетать жидкую часть соуса с твердыми добавками на свое усмотрение. Следите за качеством яиц. Перед тем как приготовить соус тартар в домашних условиях, бросьте куриное яйцо в стакан с водой.

Если оно свежее, то упадет на дно. Если яйца не прошли проверку, используйте их только в отварном виде. Делать это можно только после того, как соус настоится не менее получаса.

За это время огурцы, каперсы и оливки отдадут часть соли основе. Попробовав, вы поймете, нужно ли приправлять блюдо дополнительно. Этот компонент добавляйте только в тот соус, который планируется подавать к блюдам из мяса и рыбы. Для овощей эта специя слишком резкая. На майонезной основе можно создать принципиально новый соус, дополнив его одним простым компонентом. Например, можно сделать соус тартар с солеными огурцами и томатной пастой.

Как приготовить соус тартар в домашних условиях: традиционный, бутербродный и для худеющих

Если блюдо готовится к праздничному столу, добавьте в него ложку красной икры. Несмотря на то что первый пошаговый рецепт соуса тартар приводится именно во французской кулинарной литературе, у этого блюда далеко не французские корни. Целью походов Людовика IX было не только завоевание территорий, но также заимствование традиций, в том числе кулинарных.

Соус Тартар в домашних условиях

Идея холодного молочного соуса с зеленью и соленьями была позаимствована у татар. Блюдо было тщательно переработано и приобрело неповторимый французский шарм. Тем не менее специфическая острота и пикантность выдает жесткий характер, присущий татарскому народу. Распечатать Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!