Колбаса сыровяленая в домашних условиях пошаговый рецепт

Сколько по времени — 19 дней.

Как приготовить домашнюю сыровяленую колбасу

Какова калорийность — 108 калорий. Куриное филе тщательно вымыть, очистить от жира и пленок с помощью острого ножа. Обсушить сухими салфетками и убрать в холодильник на полтора часа. После этого достать мясо, нарезать его тонкими ломтиками. Добавить к нему перец, соль и кориандр, перемешать вручную.

Курицу измельчить ножом в фарш, вымешать его и по желанию отбить. На это должно уйти около десяти минут. Черева промыть, надуть и наполнить полученным фаршем. Завязать так, чтобы получились кольца или одно сплошное кольцо. Убрать под гнет в холодильник на два дня. После этого три дня вывешивать колбасу в проветриваемое помещение при 10-15 градусах, а на ночь снова убирать в холодильник под пресс. Далее вывесить ее в то же место, но уже на две недели.

Это может быть моцарелла, чеддер или плавленый сыр. Полезные советы Если вы добавите в колбасу слишком мало соли, получите пресный продукт, который никому не понравится.

Домашняя сыровяленая колбаса

Пересоленную колбасу тоже никто не станет есть. Чтобы правильно высчитать количество соли, запомните пропорцию: Кишки использовать вовсе не обязательно. Как вы уже смогли заметить, можно использовать и другие подручные средства. Можно использовать пищевую пленку, ткань, фольгу, пергамент для выпечки. Лучше всего готовить колбаски весной или осенью.

В эти времена года температура на улице идеальна. Если же вы не живете в доме или боитесь, что соседские кошки съедят ваши заготовки, используйте в этих целях террасу, балкон, сарай или чердак. В крайнем случае воспользуйтесь подвалом или холодильником. Это на тот случай, если температура, к примеру, поднимется.

Рецепты приготовления домашней сыровяленой колбасы

Домашние колбаски получаются гораздо вкуснее покупных. Их так приятно кушать, зная, что в состав входят натуральные продукты. Стоит лишь раз попробовать, чтобы навсегда влюбиться.