Круассаны рецепт в домашних условиях без дрожжей

На весь процесс может уйти до двух дней. В первый день подготавливают тесто, а на второй — выпекают сдобу. Готовят выпечку из слоеного дрожжевого теста, которое лучше замесить самостоятельно. Из такого количества ингредиентов получится 18 круасанов. Муку просейте в миску, сделайте по центру углубление. Соль с сахаром высыпьте в муку, но не в центр. Дрожжи раскрошите и залейте теплым молоком. Вылейте жидкость в углубление в муке и начинайте перемешивать. В процессе замеса добавьте яйцо и 60 г мягкого сливочного масла.

Затем накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 мин. Когда масса увеличится в два раза, сформируйте из нее прямоугольник. Снова накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Заверните 300 г охлажденного масла в пищевую пленку и раскатайте его скалкой в прямоугольник толщиной 2 см. Поставьте его в холодильник. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2 см и в два раза длиннее пласта масла.

Положите масло в центр теста и заверните его нижним концом. Скалкой раскатайте полотно до 15 см в ширину и 45 см в длину, оно должно быть цельным.

Нарежьте тесто на равнобедренные треугольники, у которых основание в два раза длиннее сторон. По центру основания сделайте надрез на 2 см вверх. Сверните треугольник в направлении острого конца, согните круассан в виде полумесяца. Оставьте изделие на 40 мин. Такая ароматная хрустящая выпечка подойдет к утреннему кофе. На фото изображен вариант подачи французских круассанов с фруктовым джемом.

Также изделия можно полить растопленным шоколадом. Секреты приготовления французских круассанов Чтобы у вас все получилось, соблюдайте такие рекомендации: Муку выбирают высшего сорта. Вместо прессованных используют живые дрожжи. Раскатывают тесто перпендикулярно к предыдущему движению, но не по диагонали.

Как в домашних условиях приготовить хрустящие французские круассаны?

Тесто и масло во время слоения должны быть одинаковыми по консистенции. Если вы хотите приготовить незабываемую выпечку, то добавьте в качестве начинки нутеллу.

Тесто слоеное бездрожжевое

Во время приготовления французских круассанов проявляйте терпение, ведь процесс длительный. Сократить время готовки можно, если купить готовое слоеное тесто, но тогда мучные изделия получатся не такими мягкими.