Пикша рецепты приготовления с луком и морковью

Тушёная рыбка-пикша с луком и морковью: отличный пп-ужин!

Ход работы Для этого блюда можно взять как филе рыбы, так и целую тушку. Разделываем целиковую рыбу на части. Для этого отрезаем все плавники, хвост и голову.

Очищаем рыбку от чешуи и удаляем внутри все черные пленочки. Разрезаем пикшу вдоль хребта.

Рыба тушеная с морковью. Рецепт от мамы

Так, чтобы на одной стороне рыбы остались все крупные кости. Можно разделать рыбу до филе, полностью сняв с кости. У пикши они довольно крупные и поэтому мясо рыбы легко отделяется. Но мне нравится и вариант, когда рыба просто режется на крупные куски и жарится вместе с костями. Натираем каждый кусочек солью, черным перцем и специями. У меня это уже готовая смесь для рыбы. Обваливаем кусочки рыбы в муке с двух сторон и кладем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.

С каждой стороны обжариваем кусочки рыбы до румяной корочки по 3-4 минуты. Морковь можно как натереть на терке, так и пропустить через кухонный комбайн или крупную насадку-терку для блендера.

Пикша с луком и морковью

Лук режем квадратиками и обжариваем в сотейнике. Добавляем к луку натертую морковь и немного воды.

Рыба тушеная с морковью и луком

Кладем к овощам томатную пасту и тушим дальше. В самом конце кладем яблочный уксус можно заменить и на обычный. Он придает маринаду приятную сладость. Выкладываем готовый маринад на поджаренную рыбу. Накрываем крышкой и еще слегка подтушиваем пару минут на медленном огне.

Пикша в духовке с луком и морковью

Такую рыбку под морковным маринадом можно подавать как горячей, так и холодной.