Рецепт компот из малины с красной смородиной
Компот из красной смородины на зиму
По рецепту выходит 3 литра компота из красной смородины. Ягодные компоты можно разливать в литровые и двухлитровые банки, эта невысокая тара легко вписывается в габариты любой полки для хранения на зиму.
Приготовление компота из красной смородины Выбирая ягоды, обратите внимание на цвет. Если взять сорт с алыми ягодами, напиток получится розовым и наоборот, становится насыщенно красным, когда исходное сырье — красного, бордового цвета.
Ягоды моют, отрывают плодоножки.
Красную смородину приятно перебирать: Для упрощения очистки и мытья ягод, их высыпаю в дуршлаг и промывают под проточной водной, одновременно с этим проводят очищение от плодоножек, мусора и испорченных плодов. Крышки и банки стерилизуют. Можно поместить всю смородину в одну трехлитровую банку или распределить ее пропорционально между емкостями с другими объемами. Сироп готовят в посуде, предназначенной исключительно для консервации. Затем кладут лимонную кислоту.
Сироп кипятят 5-7 минут. Горячий сироп наливают в банки.
Не превышают границу - линию плечиков. Закатанные банки переворачивают и утепляют. Сразу после заливки цвет компота будет неярким, но к утру он заиграет красками. Для остывшего компота нужно найти прохладное, темное: Зимой, перед подачей компот можно подогреть, горячий напиток станет пикантным дополнением зимнего ужина, если его компаньонами станут сахарные слойки или печеные сдобные пирожки.
Классическая подача компота — максимальное охлаждение. Рекомендуется предварительно заморозить 150-200 мл. Затем в высокий бокал наливают прохладный компот и бросают красивый смородиновый лед.
