Рецепт компота из яблок и груши на зиму

Компот из яблок и груш на зиму, рецепт

Этот напиток не только порадует вас своим вкусом, но и пользой, так как вы точно будете знать, что никаких красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов в вашем компоте нет. Напиток приготовлен только из свежих, спелых и натуральных продуктов. Итак, готовить сегодня мы будем компоты из яблок и груш, поэтому хотим вам напомнить несколько простых правил, следуя которым вы получите самые вкусные компоты.

Компоты из яблок Для таких компотов лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, созревшие почти полностью, но еще не перезревшие, так как если яблоки будут неспелыми и твердыми, то в компоте они будут невкусными и никакого аромата вы от них не получите, а перезревшие яблоки быстро развалятся и потеряют форму.

Отбирайте яблоки без видимых повреждений, довольно крупного размера. Рассортировать яблоки следует по сортам, чтобы в каждой банки находились яблоки одного сорта. Тщательно вымойте яблоки, можно также удалить с них кожицу и сердцевину.

Если яблоки у вас мелкие, то их можно законсервировать целиком. А с яблок нежных сортов кожицу можно и не срезать. Очищенные и нарезанные яблоки выложите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду.

Не держите яблоки в воде более получаса, так как из них уйдут все витамины и полезные вещества в воду. Перед укладкой в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после этого они не потемнеют и не потеряют в объеме.

Компот из груш и яблок на зиму

После бланширования яблоки необходимо сразу же остудить в холодной или ледяной воде. Воду в которой бланшировались яблоки обычно используют для приготовления сиропа.

Компот из яблок и груш на зиму

Все банки для компота необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком, а так же просушить. Можно также простерилизовать их в кипяченой воде или в духовке. Прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: Можно обойтись без стерилизации: Повторите эту процедуру ещё один раз и закатайте стерилизованными крышками. Готовя компоты-ассорти, помните, что компоты с добавлением косточковых вишни, слив, абрикосов и т.

Компот из яблок и груши на зиму

Если вы заготавливаете компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.