Рецепт кутьи с изюмом и рисом без меда

Как приготовить кутью — 3 рецепта

Варить рис можно по-разному. На мой взгляд, самый простой и вкусный способ — это варить рис в большом количестве воды. Для этого отмеряем один стакан риса не бойтесь, много не будет. Можно взять длинно зернистый рис, можно круглый. Первый смотрится красивее, но круглый рис богаче по вкусу.

Наливаем в кастрюлю пару литров воды. Когда вода закипит, высыпаем рис, сразу же мешаем ложкой, чтобы рисинки не приклеились друг к другу и ко дну кастрюли. Заливать рис холодной водой не нужно, так как в холодной воде рис начинает выпускать крахмал, это хорошо для каши-размазяши, но не для колева из риса.

Кутья из риса с изюмом. Как правильно сварить вкусную кутью: рецепт с рисом, мёдом, маком и орехами

По желанию можно добавить немного соли, но в принципе она не нужна. Варим рис 15 минут на среднем огне.

Кутья из риса с изюмом и медом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Важно не пропустить момент, когда рис практически готов, когда зерно уже мягкое, не ему не хватает буквально минуты до полной готовности. Рис откидываем на дуршлаг.

Кутья из риса — фото-рецепт

Можно не промывать, но если вдруг рис слегка переварили, то сразу же промываем холодной водой, чтобы прервать его дальнейшее приготовление. Пока рис остывает, подготовим остальные ингредиенты для кутьи. Итак, отмеряем пол стакана изюма, пол стакана орехов, в данном случае ядра грецкого ореха, берем курагу.

Орехи слегка измельчаем, а вот изюм и курагу запариваем кипятком. Выдерживаем 5-10 минут в зависимости от степени их высушенности, затем воду сливаем. Долго вымачивать изюм и курагу не нужно, даже если изюм не до конца разбух, он потом еще наберет влагу из риса и меда. Мак запариваем кипятком или горячим молоком.

Кутья из риса с изюмом

Когда мак разбухнет, процеживаем, а затем растираем в ступке до появления макового молочка. Конечно, возиться с одной ложкой мака не очень рационально, но если на Радоницу вы печете пирожки или рулет с маком , то ложечку мака можно взять оттуда. Смешиваем остывший рис, орехи, изюм и курагу.

Добавляем мед по вкусу, ориентировочно 3-4 столовых ложки зависит от сладости меда. Добавляем мак, все перемешиваем. Вот в принципе и все, рисовая кутья почти готова, осталось дать ей настояться. Как видите, рецепт кутьи совсем простой, при этом рис получается отдельными зернами, сама же кутья сочная, ароматная и очень вкусная.

Чем еще хорош этот рецепт, что набор ингредиентов можно менять по своему усмотрению. Например, вместо грецких орехов использовать орешки кешью, добавлять не только курагу, но и другие цукаты, вместо или вместе с маком класть кунжут. Но, должна сказать, классический вариант — это кутья из риса с орехами, изюмом и маком.

Как приготовить кутью из риса

Эти блюда стоит попробовать.