Рецепт пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей

Разведите дрожжи в теплой воде, туда же добавьте немного сахара.

Оставьте минут на 10-15 желательно в теплом месте. По истечении указанного времени вода помутнеет и немного вспенится. Перемешайте сначала лопаткой, затем — замесите тесто руками. Сначала оно будет липким можно чуть-чуть добавлять муку при необходимости, но не увлекайтесь , через минуту-две добавьте оливковое масло и продолжайте месить как минимум, минут 7-10!

Растягивая, скручивая, пропуская между пальцами, вымесить необходимо хорошенько — от этого будет зависеть качество выпечки. В результате тесто должно стать гладким и эластичным, не прилипать к рукам.

Рецепт теста из цельнозерновой муки для пиццы

Скатайте его в шар, положите в миску и, накрыв влажным полотенцем, поставьте в теплое место я ставлю в разогретую до 50-60 градусов духовку на 40-60 минут, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится в размерах вдвое, можно начинать с ним работать.

Еще немного помесите пару минут и начинайте раскатывать или, как делают настоящие итальянские шефы: Толщина должна быть где-то около 5 мм. Чтобы сделать бортики, нужно немного защипнуть край. Перед тем, как положить начинку, обязательно обильно смажьте основу томатной пастой.

С начинкой, повторюсь, можно экспериментировать бесконечно: Пицца из цельнозерновой муки: Духовку следует разогреть до максимума! Пиццу вместе с пергаментом лучше переносить на горячий противень подержите его 5-10 минут в духовке. Выпекается пицца из цельнозерновой муки минимум времени около 10 минут в зависимости от духовки при максимальной температуре 220-250 град.

И еще советую на нижней полке. Как только появляется румяная поджаристая корочка, вынимайте!