Рецепт рыбной консервы в томате в духовке

Домашние консервы в томате

Масло растительное — 6 ст. Сахар — 2 ст. У рыбы удалить головы и внутренности. Я ещё отрезала хвостики, но удалять плавники уже излишние трудозатраты — как и в заводских консервах, косточки и плавники полностью размягчаются.

Рыбные консервы в томате

Итак, подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки — примерно 3 см длиной для салаки, а кильку или некрупную мойву пополам или оставить целиком. Морковь натереть на крупной или мелкой тёрке — по вашему желанию.

Консервы из рыбы в томате

Лук нарезать полукольцами или мельче. Помидоры измельчить в блендере или мясорубке.

Рыбные консервы

В томатную смесь добавить соль, сахар, уксус и масло. На дно кастрюли налить несколько ложек томата, далее слоями уложить рыбу, лук, морковь, специи. Между слоями поливать томатом, но оставить достаточно соуса, чтобы верхний слой был томатный. Поставить на очень медленный огонь и тушить под крышкой 3 часа.

Рыба в томате

Кипение должно быть практически незаметно. А если на ночь, то потом она ещё и подогревается — но это не страшно, утром встанете и отключите, рыбка излишне не развалится. Если будете готовить в скороварке, то время уменьшается до 1,5 часов.

Горячую рыбу разложить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками. Хранить лучше в холодильнике. Я читала, что хозяйки хранят и по полгода, но я думаю, что лучше в сезон закрыть побольше натуральных помидоров и готовить рыбку почаще, но хранить поменьше.

В любом случае, решите вы сделать это блюдо для хранения или для употребления сразу же, оно очень вкусное. Хотите первыми узнавать о новых рецептах?