Рецепт салата с капустой и лимонным соком

Салат витаминный из капусты и моркови — рецепт здоровья

Эти овощи доступны круглый год, и салат из них — одно из самых простых и полезных дополнений к обеду. Его можно есть отдельно, можно подавать вместо гарнира. Он полезен и не грозит набором лишнего веса. Люди, следящие за своим здоровьем, готовят такие закуски чуть ли не каждый день.

Если делать их по одному и тому же рецепту, они быстро наскучат. Особенности приготовления Для того чтобы заправка помогала раскрыться вкусу основных ингредиентов, придавая салату новые нотки, и одновременно способствовала сохранению полезных свойств капусты и других овощей, нужно знать несколько правил ее приготовления.

Салат из капусты с лимонным соком

Некоторые витамины, содержащиеся в овощах, являются жирорастворимыми. Эти элементы не усваиваются без жиров. Витамин С, которым особенно богата капуста, к их числу не относятся, но в состав закуски могут входить и другие овощи, богатые именно жирорастворимыми витаминами А и Е.

К числу таких продуктов относится и морковь, без которой трудно представить салат из свежей капусты. В состав заправки для него желательно включать продукты, содержащие жиры, такие как масло, кисломолочные продукты. Нерафинированное масло полезнее рафинированного. При приготовлении заправки для салата из свежей капусты оно обычно не подвергается термической обработке: Пользоваться в этом случае можно не только оливковым маслом, но и подсолнечным, кукурузным, кунжутным, льняным, любым другим.

Меняя этот ингредиент, вы будете изменять и вкус готового блюда, а также его аромат. Приятный вкус салату из свежих овощей придают соусы с кислинкой.

В заправку для таких закусок рекомендуют включать уксус или лимонный сок, которые эту кислинку придают. Сбалансировать вкус заправки поможет сахар. Без него можно обойтись, но вкус у салата тогда будет менее гармоничным. Сторонники здорового питания часто заменяют этот компонент медом. Рецепт заправки для салата из капусты можно выбрать любой, независимо от того, из какого вида капусты вы готовите закуску. Важно лишь сохранять пропорции, тогда вкус у готового блюда будет приятным.

Классическая заправка для салата из свежей капусты Состав: Помойте, обсушите и мелко порубите ножом свежую зелень. Залейте ее маслом, перемешайте. Если фруктового уксуса у вас нет, его можно заменить столовым, взяв его в количестве двух столовых ложек и разведя одной ложкой фильтрованной воды. Добавьте немного соли и сахара, размешайте и попробуйте заправку.

Салат из капусты белокочанной, моркови и сока лимона

Отрегулируйте вкус заправки с помощью сахара. Таким соусом чаще всего заправляют классический салат из белокочанной капусты с тертой морковью, но он подойдет для любого вида капустных салатов.

Салат из капусты с соком лимона

Этот рецепт заправки — самый простой и экономичный. Заправка для салата из свежей капусты с чесноком и лимонным соком Состав: