Рецепт ткемали из алычи на зиму по-грузински в мультиварке

Грузинский соус Ткемали в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте алычу, поставьте на плиту и доведите до мягкого состояния. Образуйте сливы в пюре и снова отправьте на огонь. Тем временем нарежьте все травы и перец. Закиньте в блендер чеснок, травы, перец и включите его. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу. Соус ткемали от Ильи Лазерсона: Он делает его легко и просто, что и всем советует.

Как готовят настоящий ткемали: А замена главного компонента на другие не менее интересные продукты сделает ваше блюдо изумительным и необычным. Порадуйте гостей и близких знаменитым кавказским соусом ткемали. Смотрите другие оригинальные рецепты соусов к мясным и рыбным блюдам в наших статьях. Классический рецепт соуса ткемали из сливы насчитывает минимум компонентов и не сложно готовится. Полученная кислая консистенция прекрасно дополняет мясо, рыбу и даже овощи.

Основой кулинарного изобретения выступает алыча или кислая слива, но современные повара смогли несколько преобразовать классическое начало и заменить сливу крыжовником, красной смородиной или другой ягодой, имеющей кислый вкус. На Кавказе ткемали готовится достаточно жидким по структуре. Готовый соус разливают по бутылкам, сверху доливают масло растительное, закупоривают пробками, которые смолят для надежности. Ткемали из алычи классический В зависимости, какой сорт сливы выбран, такой получится цвет и вкус готового блюда.

Для классического рецепта соуса ткемали из сливы необходимо подготовить около 1 килограмма алычи вместе с косточками, чтобы получить приятно-желтый цвет. Дополнительными компонентами выступят 1 головка чеснока и 1 красный горький перчик.

Специями послужат 1 ч. В качестве зелени следует взять по пол пучка укропа, кинзы и мяты можно использовать зелень в сухом виде. Наполнит вкусом соус 2 ч. Данный соус можно употреблять сразу после приготовления, для этого варить алычу следует недолго до 5 минут, но, если вы запланировали консервировать ткемали из сливы на зиму, то время проварки следует увеличить до 20 минут. Вымыть алычу, косточки не удалять. Набрать в кастрюлю обычной воды и погрузить в нее янтарно-желтые плоды.

После того, как ягоды превратились в кашицу, следует извлечь косточки, а сваренную мякоть пропустить через металлическое сито. Зелень, дополнительные ингредиенты и специи тщательно измельчить. Всыпать в полученный состав соль и сахар.

Ткемали из желтой алычи - рецепты вкусного грузинского соуса

В ступке перемолоть имеретинский шафран и кориандр. Смешать все подготовленные составляющие. Согласно рецепту ткемали из слив, блюдо должно напоминать пюре. Поставить на слабый огонь и проварить 10 минут, помешивая. Расфасовать алычовое пюре по стерильным банкам и жестко закупорить. Классический рецепт еще может включать в число компонентов измельченные грецкие орехи, но они в соусе редко используются.

Ткемали из сливы Получить ярко-насыщенный, аппетитный соус к мясу можно, приготовив его из синего сорта сливы например, Венгерка , которого на блюдо пойдет 1 килограмм. Вымыть плоды, разделить на два куска и убрать косточку.

Извлечь сердцевину из сладкого перца и порезать его на части. Очистить от шелухи чеснок. Подготовленные компоненты отправить в мясорубку.

Как сделать ткемали по-грузински: пошаговый рецепт

Полученное пюре смешать с молотым перцем, сахаром и солью. Вскипятить смесь и варить 15 минут, обязательно помешивая. Готовый соус распределить по заранее простерилизованным баночкам и плотно закрутить крышками. Ткемали из слив с помидорами Рецепт пикантного ткемали из сливы с помидорами поможет поэтапно воплотить в жизнь свою мечту о соусе необычного вкуса.

Кисло-сладкое блюдо будет вмещать по 2 килограмма слив и спелых томатов. Наполнит вкусом консервацию 300 г лука, 1 шт. Специи, придающие аромат — это гвоздика, корица, горчичный порошок, черный молотый перец — все по 1 ч.

Тщательно вымытые помидоры превратить в пюре с помощью мясорубки. Промыть сливы и изъять косточки. Мякоть слив также отправить на мясорубку. Убрать косточки с перца. Очистить, вымыть и перемолоть лук. Отправить луковое пюре к помидорно-сливовой массе. Смешать все, вскипятить и добавить сахар. Ополоснуть зелень и скрепить в пучок ниткой. Опустить его на минуту в бурлящую смесь. За это время он сможет отдать весь свой аромат будущему соусу. Всыпать соль, перец, горчичный порошок, корицу и прочие специи.

Стручок чили погрузить в соус. Варить все 20 минут. Пропустить проваренную консистенцию через металлическое сито. Процеженное пюре опять варить 20 минут. За 5 минут до выключения огня влить уксус. Распределить по банкам, бутылкам и укупорить. Благодаря классическому рецепту соуса ткемали из сливы можно приготовить его в домашних условиях без особых усилий.

Плоды садового дерева плюс несколько специй и превосходная добавка к мясным блюдам на вашем столе готова.

Ткемали - рецепты вкусного грузинского соуса

Ткемали из алычи — замечательный комплимент к блюдам любой кухни. Многие гурманы считают пищу без ткемали неполноценной. Для приготовления соуса используют сливу любых сортов. Помимо традиционного варианта, современные хозяйки смогут приготовить ткемали в мультиварке.

Польза соуса из алычи Кисловатый привкус и пряные сливовые ноты придают соусу особенный вкус. В составе нет ни грамма жира, а количество калорий сведено к минимуму. Содержит витамин С и пектины сливы. Жгучий перец и чеснок способствуют возбуждению аппетита. Особенно полезно употреблять в зимнее время для профилактики простудных заболеваний. Какую лучше брать сливу Традиционно в Грузии готовят соус из сливы сорта ткемали. Однако в силу того, что сорт этой сливы не доступен в других регионах.

Соус принято варить из кислых плодов диких сортов. Чем мягче и спелее слива, тем сочнее и ароматней получится ткемали. В рецептах часто можно встретить варианты приготовления соуса из садовой сливы. Советы по приготовлению грузинского соуса Используйте исключительно дикую сливу алычу любых сортов. В спелых плодах должна хорошо отделяться косточка. Для придания особого грузинского колорита не жалейте специй. Традиционно — это кинза, зелень укропа, стручковый перец горький, кориандр, мята и хмели-сунели.

Снять кожуру с плодов легче, если сливу обдать кипятком и охладить в холодной воде. Не следует долго варить соус, длительная термическая обработка убьет все полезные качества. Если в соус не добавлять жгучий перец, его можно давать даже детям. Пошаговый ткемали из сливы рецепт классический на зиму Благодаря пошаговым рекомендациям, даже начинающая хозяюшка сможет приготовить соус не хуже, чем именитые грузинские повара. Заготовленный на зиму, с пикантным сливовым привкусом ткемали, подойдет к любимым блюдам.

Чтобы быстро и легко приготовить соус, достаточно следовать пошаговым рекомендациям. Чем можно заменить сливу В обход традициям грузинских кулинаров современные хозяюшки готовят ткемали на основе кислых плодов.

Соус из слив в мультиварке

Состав при этом остается неизменными — плоды кислых ягод, чеснок, специи и травы. Следует заметить, что вариации на тему с изменениями ингредиентов, серьезно меняют вкус соуса.

Соответственно, ткемали обретет вкус основного ингредиента. Ткемали в кулинарии Пикантный сливовый соус добавляют в готовую еду, мясные и рыбные маринады, супы. Замаринованный в ткемали шашлык, после томления на огнях обретет тонкий сливовый оттенок и мягкость. Классический вариант приготовления соуса-ткемали из алычи желтого цвета Желтая слива — подвид дикой алычи, поспевает в середине лета. Соус из этой сливы получается ароматным, ярко-желтым и насыщенным. Выглядит желтый ткемали очень аппетитно!