Рецепт запекания карася в духовке в фольге

Особенно ту, в которой практически нет костей.

Карась в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Но опытные хозяйки могут подать любую рыбу так, что даже искушённый разными деликатесами гурман попросит добавки. Взять того же карася.

Карась, запеченный в духовке

Не все эту костистую рыбку воспринимают всерьёз. Но если обратиться к фольклору, то можно вспомнить, что именно её вытащил неводом старик из знаменитой сказки о золотой рыбке. Ведь золотая рыбка — это обычный золотой карась. Особенность карасей в том, что водятся они в основном в прудах и озёрах, причём там, где берег зарос камышами, а дно покрыто тиной. И если морская рыба пахнет йодом, то карась имеет вполне определённый аромат — запах тины.

Но это не значит, что нужно отказаться от вкусного и нежного мяса, которым обладает карась. Тем более что специфический запах легко убирается простым маринованием.

Карась, запеченный в духовке целиком, простой рецепт приготовления с пошаговым фото

Маринадную заливку можно приготовить из смеси уксуса, пряных трав и специй. Если же вам не по душе уксус, возьмите обычный лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок на подготовленную тушку рыбы. Полчаса такого маринования — и от запаха тины не останется следа.

Кстати, пахнет тиной не каждый карась, а в основном только золотой.

Используем фольгу для приготовления карася

Серебряный карась, к счастью, обделён этим специфическим запахом. Борьбу с многочисленными косточками каждая хозяйка ведёт по-своему. Существует способ, при котором на поверхности рыбы делают многочисленные поперечные надрезы, при этом перерубая косточки. Но чтобы кости не чувствовались, карася нужно очень хорошо — до хруста — зажарить. А в духовке это получается не всегда. Поэтому лучше всего оставить рыбу в её первозданном виде. Но при этом нужно быть уверенным, что вашим домочадцам доставит истинное удовольствие разбирать карася по косточкам — в прямом смысле этого слова.

Но зато какая вкусная рыба получается! А как её приготовить в духовке — читайте ниже. Карась, запечённый в сметане с картофелем в духовке Ингредиенты: