Рецепт зразы из картофеля с фаршем в духовке рецепт

Картофельные зразы с фаршем

Зразы картофельные с фаршем рецепт с фото Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера.

Зразы картофельные с мясом (картопляники)

Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз.

Зразы картофельные с фаршем: популярные рецепты

Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.

С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку.

На середину помещаем порцию фарша. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Аналогичным образом делаем остальные зразы.

Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты.

Картофельные зразы с мясом и сыром

Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты.

Картофельные зразы с мясным фаршем - классические и новые рецепты отменного блюда на каждый день

А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.