Соус для голубцов рецепт с рисом и фаршем

Как приготовить ленивые голубцы в духовке: Сперва наберем в большую кастрюлю три литра воды и поставим ее на сильный огонь. Очистим от поврежденных и загрязненных листьев небольшой кочан капусты. Тонко порежем капусту, разрезая длинные полоски на более короткие. Высыплем капусту в кипящую немного подсоленую воду. Помешаем и будем варить до мягкости. Затем сольем воду, оставив 500 мл капустного отвара для соуса. С ним голубцы ленивые с капустой в духовке получатся особенно ароматными.

Зальем его холодной водой, чтобы она была выше рисовой крупы примерно на 2 пальца.

Накроем посуду крышкой и отварим рис практически до готовности, включив огонь на минимальную мощность. Затем переложим рис в тарелку и остудим.

Помоем морковь, почистим от кожуры и натрем. Луковицу почистим и порежем кубиком.

Как приготовить голубцы

Выложим овощи в сковороду с постным разогретым маслом. Будем пассеровать их на небольшом огне, не накрывая посуду крышкой.

Мясо тщательно помоем, зачистим и измельчим на мясорубке или в чаше блендера вместе с чесноком. В глубокой посуде смешаем все ингредиенты для наших ленивых голубцов: Чтобы наши ленивые голубцы в томатном соусе в духовке держали форму, добавим яйцо.

Для аромата всыплем специи, посолим по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш, чтобы компоненты соединились. Так как мы готовим ленивые голубцы в духовке с подливкой, то сразу приготовим соус. В капустный отвар добавим сметану средней жирности и натуральную томатную пасту. Немного посолим и перемешаем до однородности. Необходимо, чтобы соус и сметана растворились и смешались. Из готовой смеси сформируем овальные голубцы. Чтобы лепить было удобнее, нужно смочить руки в пиале с холодной водой.

Готовые ленивые голубцы выкладываем в огнеупорную форму для запекания. Теперь зальем все соусом, чтобы голубцы были покрыты им наполовину или чуть больше. Ставим форму в горячую духовку. Будем запекать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке при 180 градусах 40 минут.

Готовое блюдо посыплем измельченным укропом. Подаем ленивые голубцы горячими.

А как вы готовите голубцы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.