Йогуртница Мулинекс рецепты приготовления с Эвиталией

Рецепты натурального йогурта: легкое приготовление в йогуртнице

Рецепт йогурта в домашних условиях: Обычно к каждой закваске прилагается инструкция приготовления. Она практически одинаковая, может незначительно отличаться температура и время сквашивания. Для того чтобы сделать йогурт в домашних условиях и он получался всегда вкусный, нужен опыт.

Но он достаточно быстро приобретается, после нескольких приготовлений. Начнем приготовление домашнего йогурта. Сначала нужно позаботиться о чистоте молока. Кипятить молоко нужно обязательно, т. Поэтому кипятим, чтобы размножились у нас только полезные бактерии. Итак, мы доводим молоко до кипения и делаем самый тихий огонь, чтобы не сбежало, кипятим его 5 минут. Пока оно закипает, позаботимся о стерильности посуды.

Если Вы готовите для себя, то можно просто обдать кипятком баночки и столовую ложку.

Домашний йогурт в йогуртнице

А если для детей, то лучше простерилизовать. Я стерилизую в пароварке 10 минут, очень удобно. Можно еще в микроволновой печи стерилизовать, предварительно налив в баночки воды, тоже 5-10 минут. Теперь наше молоко прокипело, снимаем его с огня. Нам нужно его остудить до температуры 37 — 40 градусов. Чтобы оно быстрее остудилось, я наливаю в большую кастрюлю холодную воду и в нее ставлю кастрюлю с кипяченым молоком.

Только осторожно, следите, чтобы в него не попала вода. Я всегда определяю нужную температуру без градусника. Это не очень горячее молоко, можно свободно держать палец, не обжигаясь. В принципе, мы все купаем своих деток в водичке с температурой где-то 37 градусов, поэтому надеюсь, все мамочки определят ее без труда. Продолжим приготовление йогурта в домашних условиях.

Следующим шагом будет ввести в молоко закваску. Берем флакончик с закваской, если нужно с помощью ножика снимаем защитную железную крышку. Внесем растворенную закваску в молоко, и опять все тщательно перемешаем. Теперь осталось разлить все по баночкам. Я часто при этом пользуюсь ситечком. Это нужно для того, чтобы получился в итоге йогурт домашний без каких-либо комочков, нежный, однородной структуры.

Ситечко тоже обязательно обдайте кипятком. Ну и завершающий этап. Самый простой, и удобный вариант ставим наши баночки, не закрывая крышками в йогуртницу. Затем накрываем йогуртницу крышкой и включаем в сеть. Засекаем время от 8 до 12 часов. Это зависит от закваски. Если у Вас нет йогуртницы, тогда можно приготовить домашний йогурт в термосе.

ЙОГУРТНИЦА! приготовление НАРИНЭ, КЕФИРА, ТВОРОЖКА, РЯЖЕНКИ, СМЕТАНЫ, ПИТЬЕВОЙ ЙОГУРТ

Для этого опускаем 5 пункт и заливаем молоко с закваской в термос. Предварительно термос обдать кипятком. Время приготовления в этом случае может незначительно увеличиться. Если у Вас и термоса нет, можно еще использовать вариант приготовления в духовке. Например, в моей духовке можно выставить нужную температуру 37-40 градусов и она также ее должна выдерживать.

По истечению указанного времени мы достаем из йогуртницы наши баночки, закрываем их крышками, которые тоже предварительно обдали кипятком. И ставим в холодильник на два часа, можно выставить на крышечках дату изготовления. В холодильник мы ставим, чтобы остановить рост бактерий.

Ну вот, наш йогурт домашний готов. Он получается густой, если баночку перевернуть, ничего не выливается. Если у Вас получился жидкий домашний йогурт, значит Вы не додержали его в йогуртнице, а если немного видна отделившаяся сыворотка, значит передержали.

Ничего страшного, это может отразиться только на вкусе. С опытом, Вы определите точное время приготовления для каждой закваски. Перед тем, как дать баночку ребенку, просто достаньте ее из холодильника и поставьте нагреть в чуть теплую воду, минут на пять, только не горячую.

Лучше если вода остынет, поменяйте опять на теплую. Итак, как Вы видите с одного литра молока получается 5 баночек домашнего йогурта. Также его можно использовать в качестве закваски. Еще отмечу, что детям до года перезаквашивать домашний йогурт нельзя. Поэтому домашний йогурт для детей до года мы даем тот, где использовалась именно закваска для йогурта, купленная в аптеке.

А вот детям старше года можно уже однократно перезаквашивать. Теперь, про срок хранения йогурта. Для детей до года можно давать в течение двух дней.

Детям от года можно давать до трех дней. Взрослым можно употребить в течение пяти дней. В этом случае домашний йогурт принесет максимальную пользу. В качестве закваски его можно использовать в течение пяти дней. Совет Лучше старайтесь не подслащивать йогурт, так как в присутствии сахара он вызывает бродильные процессы в кишечнике, а нам не нужны кишечные расстройства. Чем раньше ребенок привыкнет к сладкому вкусу, тем труднее его будет приучить к несладкой пище.

Ваша цель улучшить вкус йогурта без добавления фруктов и сахара. На вкусовые качества влияет используемое молоко и вид закваски, а также длительность заквашивания.

Если Вы уверены, что не передерживаете йогурт, тогда попробуйте поменять марку молока Просто на заметку ацидофилин, нарине, биолакт,симбивит, бифивит, разные биокефиры, биойгоурты. Если в составе закваски имеются кефирные грибки, то получается кефир, если есть еще бифидобактерии, то биокефир. В закваске для йогурта имеются обязательно болгарская палочка и термофильный стрептококк. Все эти кисломолочные продукты очень полезны. Поэтому диетологи и советуют менять закваску раз в три месяца.

Если вкус более кислый называю кефир, сливочный на вкус - йогурт. Рецепт детского творожка Чтобы приготовить детский нежирный творог вам потребуется 3 баночки домашнего йогурта; 1. Процесс приготовления будет на водяной бане. Берем две кастрюли такого размера, чтобы одна, входила в другую, не касаясь дна.

Возможности йогуртницы с функцией приготовления творога и сметаны

В большую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В меньшую выливаем наш йогурт. В большую кастрюлю с кипящей водой, помещаем кастрюлю с йогуртом, огонь при этом средний у меня плита электрическая на 2.

Закваски для йогуртницы

Уже через несколько минут Вы увидите, как начнет отходить сыворотка. Аккуратными движениями от стенок кастрюли, как бы помешиваем, отодвигаем немного к середине, чтобы прогревание происходило равномерно, но не надо делать круговых движений, не мешайте.

Ждем, пока наша молочная смесь нагреется до 60 градусов. По времени это где-то минут 10. Можете для начала проверить температуру термометром, я этого не делаю, уже вижу, когда можно снимать. Можно, конечно, еще подогреть, но при более высокой температуре мы убьем наши полезные бактерии, а у нас другая цель — их сохранить. Как только нагрелась до этой температуры, убираем обе кастрюли с огня. Не разбираем водяную баню, а оставляем в таком состоянии на 30-40 минут.

Теперь снимаем верхнюю кастрюлю. Из нижней выливаем воду и наливаем холодную. Снова ставим кастрюлю, в которой пока жидкий творог, только теперь в холодную баню. Выливаем все содержимое из верхней кастрюли в ситечко, оставляем стечь сыворотке. Я ставлю, прям, стекать в ситечке в холодильник минут на 10 -20 и даю ребенку. Можно и в марлю наливать, но в этом нет необходимости, я всегда использую для удобства ситечко и сыворотка очень чистая без примеси творога, как на фото если готовите для малышей, не забудьте ситечко обдать кипятком.

Расписывала я все очень долго, но опять же Вашего участия в том, чтобы приготовить творог для малыша требуется только практически 10 минут, пока греется водяная баня. Конечно, лучше, чтобы детки ели такой творог для детей, без соли и сахара. Но все дети разные. Если Ваш ребенок не ест творог в таком несладком виде, то добавьте к нему фрукты например 10 минут яблоко лучше гольден, оно слаще в пароварке. Затем его чищу от шкурки и серединки. Сахар лучше не добавлять, если малыш не будет есть, добавьте фруктозу.

Для его запуска вам понадобится свежее молоко желательно домашнее , чистая посуда предварительно ошпаренная кипятком и закваска.